RISOTO DE FRANGO

INGREDIENTES:
1 colher sopa de manteiga
1/2 xic cha de azeite
alho picado
3 colh sopa de cebola picada
500 gm de peito de frango cortado irregularmente
3 xic cha arroz arborio
1 copo de vinho branco
2 litros de agua fervente com 4 tabletes de caldo de galinha dissolvidos

P/ finalização: 1 1/2 xic cha de queijo ralado
1 colher sopa de manteiga

Opcional:  2 colh.sopa creme de leite fresco, no fim.

MODO DE PREPARO
Na panela coloque o azeite e a manteiga, doure aí a cebola e o alho. Junte o frango. Coloque o vinho e espere evaporar. Põe o arroz, vai mexendo e pingando o caldo de galinha, mexendo e pingando, mexendo e pingando, como se faz no risoto, até ele cozinhar.  Tire do fogo,  misture o queijo e finalize com a manteiga.

BOLO DE COCO

INGREDIENTES:
4 ovos
2 copos de 250 ml de açúcar
idem acima de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 copo de leite fervente

CALDA:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro (200ml) de leite de coco   Misture tudo muito bem.

MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Coloque o açúcar e bata bem. Coloque a farinha de trigo e intercalando com ela coloque também o fermento e o leite. Coloque numa assadeira grande, untada e enfarinhada. Asse a 180 graus por 40 min., faça o teste do palito.  Corte o bolo em quadrados, regue com a calda e polvilhe um pacote (100gm) de coco ralado. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Muito bom.