BOLO DE 1 REAL

INGREDIENTES:
1 xic de chá de leite (200 ml)
1 xic de chá de oleo
2 ovos
2 xic de chá de farinha de trigo
1 xic de chá de achocolatado
1 xic de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento

MODO DE FAZER
Bater no liquidificador o leite, oleo, ovos, passar para uma tijela e reservar.
À parte, numa outra tijela, misturar os ingredietes secos, (farinha, achocolatado, açúcar e fermento) peneirar e  colocar na tijela que voce reservou,  aos poucos e mexendo. Assar em forma untada a 180 graus, mais ou menos   28x21    30x20

APROVEITAMENTO DAS CASCAS DAS FRUTAS, DOS LEGUMES E OVOS

FRUTAS
As cascas das frutas podem ser aproveitas para fazer sucos com muito sabor. Em vez do lixo elas vão para o liquidificador.
Lave-as bem antes de descascar, se tiver uma quantidade boa de cascas faça o suco, bata no liquidificador e passe pela peneira, senão junte as cascas numa vasilha com tampa, pode ser varios tipos de frutas e guarde na geladeira uns2 ou 3 dias,aí então faça o suco. Laranja, limão, melancia, melão, mamão, mexirica, abacate, uva, jabuticaba e por aí vai.
As cascas da uva roxa, jabuticaba e outras frutas roxas são rejuvenecedoras,  as do abacate são boas para os musculos, as da banana tem mts fibras, potasio, bom para o intestino.
Quanto a jabuticaba, ela pode ser batida no liquidificador e ser transformada em caldas e molhos para pratos doces e salgados.

LEGUMES
.As cascas dos legumes podem ser transformadas em um belo  e saudável "caldo de legumes".
Lave os legumes (não por no cloro) descasque, coloque as cascas numa panela com água e deixe
ferver 1 hora, ´pode juntar cascas de mais de um dia, uns dois e deixar na geladeira pra depois ferver e  coar. Na geladeira o caldo dura uns 3 dias, no freezer dura 3 meses, em forminhas de gelo é mais prático.  Ex cascas de xuxu, aboboras em geral, abobrinha, batata, batata doce,  cebola, berinjela etc.

OVOS
Com a casca dos ovos pode ser feito farinha, a qual poderá ser usada na culinária, em bolos, tortas etc. para enriquecer o valor nutritivo dos alimentos e também para colocar nas plantas : suculentas, entre elas a echeverria, rosa do deserto etc, é bom para a deficiencia de calcio o qual provoca doenças como as colchonilhas . Até no anturio.
A casca deve ser lavada em agua corrente, por dentro e por fora, sem buxa, tirar a película que tem por dentro e descartar, aí então moer as cascas num moedor de grãos, se não tiver, no liquidificador.

BOLO DE MANDIOCA

Receita de Isamara Amancio

No liquidificador colocar
6 gemas
2 xic de chá de açúcar
2 colh.sopa de manteiga ou margarina
2 1/2 xic de chá de mandioca crua, se quiser cremoso
Se não quiser cremoso colocar 5 xic chá de mandioca crua
1 xic chá de leite
Bater
Passar para uma tijela e colocar 1/2 xic chá de queijo ralado, 1 xic chá de
farinha de trigo peneirada, 1 colher sopa de fermento peneirado, misturar e por 6 claras
batidas em neve, levar ao forno 40 a 50 minutos a 200 graus.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Mousse do Olivier Anquier

para 6 pessoas                        

INGREDIENTES:
250G chocolate                        

200 manteiga
5 claras
5 gemas
100g açúcar
1 gota de baunilha (opcional)


Modo de preparo:

(Observação: Utilizar ovo pasteurizado).
1- No banho maria, derreta o chocolate e a manteiga enquanto se bate na batedeira as gemas de ovos com açúcar até ficar branco;
2- Quando a manteiga e o chocolate estiverem bem misturados, despeje nas gemas sem parar a batedeira;
3- Reserve o tempo de bater as claras de ovo em neve bem sólida.
4- Misture em uma vasilha grande com uma colher de pau (Não use a Batedeira) a Clara na mistura de chocolate com gemas.
5- Despeje em uma saladeira grande ou em vários potinhos individuais e deixe na geladeira sem colocar filme plastico (para evitar a condensação de água).
Sirva bem gelado no minimo 2 horas depois de ter preparado.

DOCE DE FIGO

                                              
Lavar bem os figos e fura-los. Cobri-los com agua, numa panela, levar ao fogo, quando ferver coar e lavar.
Ferver novamente com cravo, canela e 1 k de açúcar, cobri-los com agua,  durante 1 hora, em fogo brando. Reserva-los com a calda.
No dia seguinte ferver novamente até engrossar a calda. Se forçar um pouco o garfo e ele furar, está bom.
Furar com um garfo ou palito, para a calda penetrar e pronto.

GENGIBRE CRISTALIZADO E EM CONSERVA

GENGIBRE CRISTALIZADO

INGREDIENTES:
1 xic de chá de açúcar cristal ou mascavo  (se quiser aumente a quantidade, dobrando os ingredientes)
1/4 de xic de chá de água
250g de gengibre fresco

MODO DE FAZER:
Lavar e descascar os gengibres. Corta-los em fatias , na diagonal, longas e finas.
Colocar as fatias em uma panela, por agua até cobri-las e levar ao fogo alto. Quando ferver, retirar, coar e reservar.
Numa outra panela misturar o açúcar e a agua, mencionados nos ingredientes, com o gengibre, mexer e levar ao fogo baixo. Deixar cozinhar até o açúcar dissolver e pegar o ponto de bala mole.
Retirar do fogo e mexer rapidamente com uma colher de pau, de forma que a calda esfrie e  cristalize. Espalhar a mistura num tabuleiro untado,  mexer para soltar os gengibres, deixar esfriar. Deixar aí de um dia para o outro e colocar em vidro esterilizado.

Uma delícia!!!!

Por minha conta, no dia seguinte coloquei no sol, ficou mt bom.

Quando bater um suco de frutas no liquidificador ou similar, se não tiver do fresco coloque uma fatia desse gengibre  para bater junto, já que o gengibre fresco não dura mt na fruteira ou geladeira.



                        GENGIBRE EM CONSERVA

INGREDIENTES:
1/2 xic de chá de açucar
1 xic chá de vinagre
3 colh.de chá de sal
400g de gengibre

MODO DE FAZER:
Lavar e descascar os gengibres. Corta-los na diagonal, em fatias longas e finas. Levar ao fogo com agua até levantar fervura.  Coar, esperar esfriar e reservar. Não colocar na geladeira.
Numa panela misturar o açúcar, o sal, e o vinagre e levar ao fogo baixo até ferver, assim que isso acontecer desligar  e deixar esfriar. Após frio juntar com o gengibre reservado, colocar num vidro esterilizado e deixar uns 3 dias  na geladeira apurando antes de usar.
Conservar em geladeira.
Duração: 6 meses.