BOLO COM CREME DE LEITE

Colaboração de  Akiko Tinen

INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite sem soro
4 ovos
3 xic chá de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
1/2 vidro de leite de vaca
2 xic chá de açúcar
2 colh.sopa de manteiga
1 colher sopa de fermento

MODO DE PREPARO:    (claras em neve)
Bater bem a manteiga e o açúcar , colocar as gemas uma a uma, batendo. Por o creme de leite, a farinha, 1/2 vidro leite de coco, 1/2 vidro de leite de vaca, alternadamente, batendo bem.
Bater as claras em neve e misturar levemente na massa e por ultimo o fermento em pó.
Assar em forma untada. Após assado, ainda quente,  regar o bolo com o restante do leite de coco.

BOLO DE DOIS OVOS

INGREDIENTES:
2 ovos   (reservar as claras em neve)
3 colheres sopa, cheias de margarina
1 colher sopa de caldo de limão
2 xic chá de açúcar
1 xic chá de leite
2 xic chá de farinha de trigo
1 xic chá de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher sopa de fermento

MODO DE PREPARO:
Bater bem a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um creme . Ir batendo e  colocando o sal, o leite, a farinha, o amido e o limão. Quando bem batido misturar as claras em neve e o fermento.
Assar em forma untada.
Furar o bolo ainda quente com um  garfo e regar com calda de laranja e açucar

BOLO DE FUBÁ CREMOSO (FOFURA DE FUBÁ)

INGREDIENTES:
1/2 xic chá de maizena
3 xic chá de açúcar
4 xic chá de leite
1 xic chá de fubá
1 1/2 xic chá de coco ralado (pacote de 100g)
1/2 xic chá queijo ralado (50g)
2 colh.sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento
2 colh.sopa de margarina
4 ovos

MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador,os ovos, leite, açúcar e margarina. Colocar os demais ingredientes e bate mais ate´obter uma massa uniforme. Assar em forma untada a 180 graus, forno pré aquecido.

BOLINHO DE BATATA RECHEADO

• INGREDIENTES:
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher  sopa de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 450 g. de batata cozida e espremida
• quanto baste de queijo ralado
• 1 unidade de ovo
• Recheio
• 350 g de bacalhau 
• quanto baste de salsinha picada
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
  

MODO DE PREPARO
Aqueçer a água, dissolver nela a manteiga, colocar o sal. Juntar  a farinha de trigo de uma só vez, mexendo energicamente  até  ficar numa consistência que desgrude do fundo da panela como uma massa cozida. Acrescentar a batata espremida, o ovo e o queijo ralado amassando bem até ficar homogênea.
RECHEIO:
Dessalgar o bacalhau, cozinhar e desfiar. Refoga-lo com a salsa e pimenta.

Molhar as mãos fazer os bolinhos com a  massa e rechea-los . Passar na clara de ovo, farinha de rosca e fritar em oleo quente.

OBS.: Se preferir use outro recheio ex. frango, carne moida, presunto picadinho, palmito etc.

BOLO DE COCO I e II

RECEITA I

INGREDIENTES:
5 ovos
2 xic de chá de açúcar
2 xic de chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento
250 gm de manteiga
2 pacotes de sococo
1 copo de leite
1 vidro de leite de coco.

MODO DE PREPARO:
Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme, por um pouco de leite, aos poucos a farinha de trigo, o sococo (reservar um pouco para a cobertura),  bater bem e por as claras em neve mexendo devagar, por ultimo o resto do leite e o fermento.
Assar em forma untada. Cobrir com o seguinte glace:
Levar ao fogo o leite de coco e o açúcar, ferver. Re
gar o bolo e salpicar sococo.



RECEITA II

Bater no liquidificador :
3ovos
1 copo de leite
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
2 colh.sopa de manteiga derretida
1/2 pacote de sococo
1 colher sopa de fermento

Ir colocando os líquidos e aos poucos os solidos.
Após batido, colocar em forma untada, levar para assar.
Cobrir com o glace:
1 copo de leite
1 colher sopa de açúcar
1/2 pacote de sococo.

BOLO SALGADO

INGREDIENTES:
4 ovos
1 xic chá de fécula de batata ou amido de milho
2 xic chá de farinha de trigo
2 colh.sopa de manteiga
1 1/2 xic chá de leite
Sal a gosto
50 g de queijo ralado
1 colher sopa de fermento em pó


RECHEIO
100 g de bacon
2 gomos de linguiça, se for a calabresa defumada pode ser um gomo, pois ele é maior
1/2 xic chá de cebola picada
1 xic chá de seleta de legumes
1 colher sopa de salsinha
Sal e pimenta a gosto

Opcional para a cobetura: 1 copo de requeijão cremoso e um pouco de queijo ralado.

MODO DE PREPARO:
Na batedeira bater os ovos, depois colocar a fécula, a farinha e a manteiga. Bater de novo.
Com a batedeira ligada colocar o leite aos poucos. Desligar, juntar o sal e o queijo ralado, bater novamente. Acrescentar o recheio,misturar e por o fermento em pó mexendo devagar.
Colocar numa assadeira, de preferencia com buraco no meio, assada e enfarinhada. Assar a 180, graus por +- 35 minutos. Desenformar .
Se quiser quando esfriar cobrir com requeijão cremoso e polvilhar queijo ralado.

Eu, as vezes, nem cubro, faço numa forma de pão e comemos como se fosse.

CARNITAS

Esta é uma receita típica mexicana, usada para rechear tacos,  no Brasil podemos rechear tortilhas, lanches e até comer com arroz e feijão.

INGREDIENTES:

2 quilos de carne de porco, cortada em cubos

1 copo de cerveja

1 colher sopa de azeite

1 cebola media picada

4 dentes de alhos picados

1 caldo de carne de porco

2 colheres de chá de cominho

1 colher chá de pimenta do reino

1 colher chá pimenta vermelha ralada, pode ser caiena

1 1/2 colher chá de sal

MODO DE FAZER:

No oleo bem quente fritar os cubos da carne de porco até ficarem dourados, colocar na panela de pressão juntamente com todos os outros ingredientes e cozinhar por +- 45 a uma hora.

Retirar a carne e reservar o caldo que sobrou do cozimento. 

Desfiar a carne, estender numa forma e levar ao forno, no Broil (dourar em cima) se o seu forno não tiver esse recurso  por na temperatura máxima, deixar 5 minutos, tirar e regar com o caldo reservado, voltar ao forno mais 5 minutos para a carne ficar crocante nas pontas. É uma delícia, voce pode rechear tacos, rap 10, tortilhas, lanches e até comer com arroz e feijão.