CREME PARA O CALCANHAR

 Esse creme é para afinar o calcanhar, as vezes fica um pouco ou muito grosseiro, deve ser usado com parcimonia,  nunca durante muito tempo, quando voce vê que melhorou dê uma parada porque do contrario a pele fica fina demais e não é bom (por isso estou passando meia receita)  Sómente no calcanhar após o banho, passe e coloque uma meia para dormir

1/2 (meio) frasco de agua oxigenada 10 V

1/2 (meio) frasco de glicerina

4 aspirinas esmagadas

Misturar tudo muito bem.

Guardar num vidro com tampa e agitar antes de usar

REQUEIJÃO CASEIRO

INGREDIENTES: 

1 litro de leite  (integral melhor)  gordura boa, mais qualidade no produto

1/2 colher de sopa de limão ou vinagre branco, com limão fica mais saboroso.

1 colher de sopa de manteiga melhor  mas pode ser margarina 

Sal a gosto     

O resultado é um requeijão cremoso sem conservantes e com muita qualidade, compensando o trabalho.

MODO DE FAZER:

Ferver o leite,  quando ameaçar e subir afastar a vasilha do fogo, misturar o limão e mexer devagarinho. Voltar ao fogo, ele vai talhar, continuar mexendo devagar, retirando a gordura das latrerais uns 10 minutos com o fogo bem baixinho, Ele já talhou e está no ponto (esse resultado é a ricota), então escorrer em uma peneira. Deixar um tempo para escorrer todo o líquido. Aí então colocar no mixer ou mini processador ou liquidificador e bater colocando o sal e a manteiga até ficar cremoso .Cuidado ao salgar pois a manteiga pode já ter sal. Esse é o requeijão, manter na geladeira. Durabilidade: de 5 a 10 dias na geladeira, dependendo da refrigeração e a qualidade do leite.

Se colocar mais limão no requeijão depois de pronto fica um creme azedo que pode ser usado em outros pratos.

Quando coar a ricota,  o liquido pode ser aproveitado para fazer um pudim, sopa, caldo etc etc, até regar plantas

DICA: batendo no mixer voce tem menas perda do que no liquidificador. Pode também ser batido na mão,  nesse caso a perda é ainda menor, para bater na mão o bom é primeiro clarificar a manteiga assim:  levar ao fogo até ferver, mexendo até ver o fundo da panela, aí usa-la

Rendimento: um copo e pouco mais ou menos.

JOELHO DE PORCO

                                                      

Joelho de porco, o quanto baste 

Prepare uma bela marinada com alho, pimenta do reino ou outra da sua preferencia, sal, salsa, vinagre, caldo de limão, um pouco de tomilho macerado com sal e pimenta do reino (afasta a melancolia).  Deixe o joelho de molho nela,  virando de vez em quando, pode ser também dentro de um saco plastico, bem fechadinho, se possivel deixe durante uma noite.  No dia seguinte, reserve o caldo e leve a carne na panela de pressão para selar de todos os lados.  Assim que tiver bem fritinho, coloque a marinada e creio que vai precisar de mais um pouco de agua para cozinhar o joelho, fique de olho no cheiro para não queimar se acaso a agua foi pouca. Assim que cozinhar passe para uma forma, coloque em cima um pouco do caldo e  leve ao forno para dourar.    Uma delícia. 

Costuma ser servido com chucrutes e batatas.

LEITE CONDENSADO FAKE

 INGREDIENTES:                                     

 1 1/2 xic chá de leite em pó integral

1/2 xic chá de água quente

Adoçane Stevia ou Xilitol a gosto

MODO DE PREPARO:

Bater tudo no liquidificador por 3 minutos. Colocar em um pote de vidro e deixar na geladeira por 6 horas para ficar bem consistente.

C R E P I O C A

Rende 2 unidades.

INGREDIENTES:

 2 ovos

4 colheres de sopa de goma de tapioca

1 pitada de sal

RECHEIO a gosto, pode ser atum, presunto e queijo, frango desfiado, queijo, acompanhados de fatias de tomate ou não, ou outro ingrediente a seu gosto.

MODO DE PREPARO:

Em uma tijela colocar os ovos, a tapioca e o sal, bater bem com o fuê até ficar um creme homogeneo. Numa frigideira anti-aderente, untar levemente e colocar metade da massa, fogo baixo, assim que dourar virar e já colocar rapidamente  o recheio, tapar e aguardar o queijo derreter e dourar a parte de baixo  (se quiser tirar um pouco do fogo pra colocar o recheio e depois volte nele). Assim que pronta dobrar ao meio e saborear, uma delicia.  Se no seu recheio nao tiver queijo, se fizer de atum por exemplo,  dourar os dois lados, por no prato, rechear e dobrar.  Essa receita rende, duas unidades.

Muito prática para o café da manhã, lanches e até agradar uma  visita.

PANQUECAS

 INGREDIENTES:         

                               

Essa receita rende mais ou menos 8 unidades.                                         

1  xic chá de farinha de trigo

1 xic chá de leite

1 colher café de sal

2 ovos

1 colher sobremesa rasa de queijo parmesão ralado

Recheio a gosto  

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, fica como um mingau mole.

Untar uma frigideira anti-aderente, levar ao fogo e  colocar  mais ou menos, depende do tamanho da panqueca que voce quer, duas ou mais colheres de sopa da massa e  ir virando a frigideira para os lados para  a massa  espalhar e ficar redonda,  fritar e  virar para fazer o mesmo do outro lado,  fazer isso com toda a massa. Ir colocando uma em cima da outra em um prato.

Por um pouco de recheio em cada disco da massa, enrolar formando um canudo, colocar na forma untada com o molho de sua preferencia, uma ao lado da outra. Quando terminar cobrir com o molho e salpicar queijo ralado.

O recheio pode ser feito de um refogado de carne moída, frango desfiado, linguiça calabresa defumada picada ou palmitos picados,  devidamente  refogados com os temperos, não esquecer de finalizar com cheiro verde e pimenta do reino, provar o sal. O recheio não deve ficar com caldo, se isso acontecer engrossa-lo tirando um pouco a panela  do fogo, polvilhar +-uma colher de farinha de trigo, aos poucos, pode precisar de um pouco mais ou menos, voltar ao fogo e mexer até engrossar.  Pode também rechear com uma fatia de presunto e uma de muçarela enroladinhas. O queijo por dentro.

Uma boa ideia é colorir um pouco da massa para as crianças, isso pode ser feito com beterraba, espinafre ou corante comestível.

 

MACARRÃO DE PANELA (CREMOSO - PRATO ÚNICO)

Porção pra 4 pessoas

INGREDIENTES: 

1 linguiça calabresa defumada picada 
1 cebola picada, curry, 2ou3 dentes de alhos amassados
1 tomate picado sem sementes
300g de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde
1 xic de azeitonas picadas
1 molho de tomates 340g
320 a 350g de macarrão cru

1 caixa de creme de leite 200g

Queijo ralado, salsinha

Opcional: 1 copo de requeijão

MODO DE FAZER:

Numa panela colocar 2 colh.sopa de oleo ou azeite,  a linguiça picada, refogar dando uma fritadinha aí então colocar os alhos amassados, a cebola picada, deixar mais um pouco e por o tomate picado. Deixar apurar 2 minutos e colocar o peito de frango desfiado, o curry, a lata e milho verde escorrido, as azeitonas picadas, mexer tudo msturando bem e colocar o molho de tomates mexendo tudo. Por o macarrão, mexer e cobrir com agua.

Deixar cozinhar mais ou menos 15 minutos, provar o sal, ver como está o macarão. Colocar uma caixa de creme de leite de 200g, se quiser ostentar coloque também um copo de requeijão senão só o creme de leite está bom, misturar , por tambem um bom punhado de queijo ralado, salpique salsinha picadinha. 

Experimente o macarrão, se achar que está bom...sirva, do contrario deixe um pouco tapado que ele amolece mais um pouco.

Se voce não aprecia muito a linguiça calabresa, substitua-a por presunto em pedaços.

Esse prato fica realmente uma delícia, cremoso, prato único, acompanha uma salada apenas.