C R E P I O C A

Rende 2 unidades.

INGREDIENTES:

 2 ovos

4 colheres de sopa de goma de tapioca

1 pitada de sal

RECHEIO a gosto, pode ser atum, presunto e queijo, frango desfiado, queijo, acompanhados de fatias de tomate ou não, ou outro ingrediente a seu gosto.

MODO DE PREPARO:

Em uma tijela colocar os ovos, a tapioca e o sal, bater bem com o fuê até ficar um creme homogeneo. Numa frigideira anti-aderente, untar levemente e colocar metade da massa, fogo baixo, assim que dourar virar e já colocar rapidamente  o recheio, tapar e aguardar o queijo derreter e dourar a parte de baixo  (se quiser tirar um pouco do fogo pra colocar o recheio e depois volte nele). Assim que pronta dobrar ao meio e saborear, uma delicia.  Se no seu recheio nao tiver queijo, se fizer de atum por exemplo,  dourar os dois lados, por no prato, rechear e dobrar.  Essa receita rende, duas unidades.

Muito prática para o café da manhã, lanches e até agradar uma  visita.

BOLO DE BANANA '' FIT ''

                                   

INGREDIENTES:
6 bananas nanicas, maduras e amassadas com garfo
2 ovos batidos                                                                     

1 xic de chá de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de fermento
Canela a gosto
OPCIONAL:  eu coloco porque gosto e enriquece o bolo:  uvas passas, castanhas, damascos  picados ou qualquer outra fruta seca que voce tenha.

MODO DE PREPARO: 
Misturar tudo e levar ´para assar numa forma untada de mais ou menos 28x21cm.
Eu prefiro, em vez de misturar as frutas na massa, coloca-las na massa depois que tiver na forma, eu as espalho como quero. Após assado polvilhar açúcar com canela.
 Assar +- 35 min.a 200 graus

GENGIBRE CRISTALIZADO E EM CONSERVA

GENGIBRE CRISTALIZADO

INGREDIENTES:
1 xic de chá de açúcar cristal ou mascavo  (se quiser aumente a quantidade, dobrando os ingredientes)
1/4 de xic de chá de água
250g de gengibre fresco

MODO DE FAZER:
Lavar e descascar os gengibres. Corta-los em fatias , na diagonal, longas e finas.
Colocar as fatias em uma panela, por agua até cobri-las e levar ao fogo alto. Quando ferver, retirar, coar e reservar.
Numa outra panela misturar o açúcar e a agua, mencionados nos ingredientes, com o gengibre, mexer e levar ao fogo baixo. Deixar cozinhar até o açúcar dissolver e pegar o ponto de bala mole.
Retirar do fogo e mexer rapidamente com uma colher de pau, de forma que a calda esfrie e  cristalize. Espalhar a mistura num tabuleiro untado,  mexer para soltar os gengibres, deixar esfriar. Deixar aí de um dia para o outro e colocar em vidro esterilizado.

Uma delícia!!!!

Por minha conta, no dia seguinte coloquei no sol, ficou mt bom.

Quando bater um suco de frutas no liquidificador ou similar, se não tiver do fresco coloque uma fatia desse gengibre  para bater junto, já que o gengibre fresco não dura mt na fruteira ou geladeira.



                        GENGIBRE EM CONSERVA

INGREDIENTES:
1/2 xic de chá de açucar
1 xic chá de vinagre
3 colh.de chá de sal
400g de gengibre

MODO DE FAZER:
Lavar e descascar os gengibres. Corta-los na diagonal, em fatias longas e finas. Levar ao fogo com agua até levantar fervura.  Coar, esperar esfriar e reservar. Não colocar na geladeira.
Numa panela misturar o açúcar, o sal, e o vinagre e levar ao fogo baixo até ferver, assim que isso acontecer desligar  e deixar esfriar. Após frio juntar com o gengibre reservado, colocar num vidro esterilizado e deixar uns 3 dias  na geladeira apurando antes de usar.
Conservar em geladeira.
Duração: 6 meses.

COMPOTA DE MORANGOS

A mesma compota pode ser feita com laranjinhas kincan e kiwi.

1 quilo de morangos, lavados e secos
600g de açúcar
300ml de agua.
Levar ao fogo o açúcar e a agua e fazer uma calda em fio brando, parecendo um  xarope. Colocar o suco de um limão.
Colocar os morangos, se quiser cortar ao meio. Quando ferver, tirar do fogo e descansar 15 minutos.
Se criar espuma tirar com uma concha ou furar as bolhas  (tem ar)

Colocar em vidro.
Se pretender armazenar por mais tempo, veja a materia sobre  ''esterilização de vidros para conservas''  no topico de :  Dicas e receitas caseiras.

BOLO INGLES NATURAL

INGREDIENTES:
3 ovos
1 xic chá de oleo de milho
200g de açúcar demerara
1  colher chá de baunilha
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1 colher chá de fermento em pó
1 colher sopa de canela em pó
2 abobrinhas, pequenas e cruas, raladas
2 xic de chá de farinha de centeio ou integral
1 xic chá de farinha de trigo
Ou tudo com farinha de trigo.

MODO DE FAZER:
Misturar todos os ingredientes, mexer bem. Colocar numa forma de bolo ingles grande untada e polvilhada. Assar a 180 graus por +- 50 minutos.

COBERTURA:
2 colh.sopa de mel
2 colh.sopa de cacau em pó ou chocolate em pó ou choc.em barra derretido 200g.
2 colh.sopa de iogurte natural ou creme de leite
Levar ao fogo (não ferver), mexendo até dissolver e espalhar no bolo ainda quente.

PÃO DE ESPINAFRE (DIET) - DIABETICOS

INGREDIENTES:
1/2 maço de espinafre ou 2 beterrabas   (lavar e murchar o espinafre na panela, picar)
1 xic de chá de fécula de batata
250g de farinha de gluten  (se não for para diabeticos, pode ser qualquer outra)
1 xic chá de farinha de trigo
30 g de fermento biologico fresco ou 1 colher de sopa do fermento biologico seco instantaneo
200ml de iogurte natural
1/2 xic chá de oleo de milho ou margarina light
2 colh.sopa de açúcar mascavo ou multi adoçante
1 colher sobremesa de sal marinho
2 ovos

MODO DE PREPARO:
Dissolver o fermento com o açúcar, amassando com um garfo, acrescentar os outros ingredientes e mexer, sovar bem a massa.  Colocar em forma para pão, untada, deixar dobrar de volume e assar.
OBS.: não encher a forma com a massa pois ela vai crescer e dobrar de volume.
Se voce usar o fermento instantaneo faça diferente: bata, no liquidificador, os líquidos , passe pra uma vasilha, misture o restante, sovar bem e agir do mesmo modo.

OBS.:  Todo pão, após sair do forno, deve ser colocado  numa grade vasada, para esfriar e não umedecer.

PÃO PRETO (NUTRITIVO, NATURAL E DIFERENTE)

INGREDIENTES:
30 g fermento fresco de pão  OU 1 colher de sopa do fermento seco instantaneo
1 xic chá de agua morna ou caldo de cana ou cerveja preta ou leite
2 ovos
2 colh sopa de açúcar mascavo
1/2 xic chá de oleo de milho
1 colher sobremesa de sal marinho
1 xic chá de farinha de trigo
idem acima de farinha integral
idem acima de farinha de centeio
1/2 xic chá de germe de trigo torrado ou cru, ou farelo ou aveia ou trigo

MODO DE FAZER:
Dissolver o fermento com o açúcar, amassando com um garfo, depois  colocar os ovos, oleo, agua, sal e farinha de trigo, misturar tudo muito bem e deixar descansar 30 minutos. Acrescentar as outras farinhas e o germe de trigo, sovar bem com ajuda de farinha de trigo. Por em uma forma de pão, untada,  esperar dobrar de volume e assar.  Se voce usar o fermento seco instantaneo mistura-lo com a farinha de trigo logo no começo.