FAROFA PARA CHURRASCO

300 gm de farinha de mandioca crua
300 gm de farinha de mandioca crua flocada ou  biscoitos cream craker batidos no liquidificador . Misture as duas em 200 gm de margarina, uma cebola picada e refogada em margarina .Leve ao fogo até as farinhas pegarem cor, torrando.  Acrescente, sempre mexendo uma abobrinha ralada grosso , sem descascar., 100 gm de uvas passas s/caroço, uma maçã ácida( verde) picada, sem casca, 3 damascos doces picados, meia lata de abacaxí em calda, picados, 200 gm de presunto picado, 100 gm de azeitonas picadas, 2 ovos cozidos picados, 50 gm de linguiça defumada fatiada e frita OU bacon,  mexa bem e desligue o fogo. Acrescente  2 colheres de sopa de salsa picada ( com o fogo desligado). Provar e acertar o sal, se necessário.  PARA 15 PESSOAS.
Acompanha também bananas fritas, passe-as na farinha de trigo, ovo e farinha de rosca. Frite em bastante oleo

Antes de começar deixe os ingredientes todos picadinhos e preparados para por no refogado.

F A R O F A

                
ACOMPANHA CARNES E AVES

Voce até pode mudar algum ingrediente, de acordo com o seu gosto e o que vc tem em casa.

INGREDIENTES:      Sem quantidades, coloque o quanto baste de cada um

TODOS PICADOS MIUDOS

Cebola
Alho
Bacon
Linguiça calabresa defumada
Pimentão (opcional) 
Ovos cozidos
Cenoura passada pelo processador
Azeitonas
Milho verde
Ervilhas
Uvas passas (opcional)
Nozes (opcional)
Cheiro verde
Pìmenta
Farofa temperada  (essas que se compra pronta no mercado)

                                                       
MODO DE PREPARO:

Refogue na manteiga ou oleo  o alho, assim que dourar coloque a cebola, refogue um pouco e acrescente, sempre mexendo, o bacon, deixe um pouco e coloque a linguiça, deixe refogar mais um pouco.  Coloque o pimentão e aos poucos vai colocando e mexendo os outros ingredientes, deixando por ultimo a ervilha. As vezes eu coloco até feijão de caixinha (sem o caldo). Coloque então a farofa, vai colocando aos poucos pra controlar a quantidade, não coloque demais e nem de menos.  Prove e acerte o sal, cuidado com o mesmo, pois o bacon e a linguiça já são salgados, talves nem precise.   Fica uma farofa deliciosa, com bastante ingredientes gostosos, isto se voce não colocar muita farofa, ok?     Aí é só alegria!!!!!!

FAROFA DOCE

                                                
Para sorvetes  etc.

2 xicaras,chá, de nozes moídas
1 xic., chá, de açúcar
1 xic., chá, de biscoito triturado (maizena ou champagne)
1 xic., chá, de ovomaltine
1 xic., chá, de leite em pó
4 colh., sopa, de  manteiga derretida e fria
Misturar tudo, mexer bem.    Guardar em geladeira.

FAROFA DE BISCOITO

Colaboradora:  Cintia Costa Migliorini

INGREDIENTES:
1 lata de ervilhas
1 lata de milho verde
1 lata de palmito picado
100 gm de uvas passas sem semente, fervidas
100 gm de azeitonas verdes e ou pretas, sem caroço
3 ovos cozidos, picados
3 colh.de sopa de margarina
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
1 pacote de biscoito água e sal.

MODO DE FAZER:
A) Ervilhas, milhos,palmitos, uvas passas e  azeitonas: lavar e deixar escorrer para tirar toda água, de preferencia na véspera do preparo.
B) Biscoito:  divida o pacote em 3 partes iguais, quebre e triture no liquidificador, repita o processo e reserve (dividir em 3 partes para triturar melhor)
C) Numa panela grande dissolva a margarina, coloque o alho e a cebola, deixe dourar e deligue o fogo, em seguida coloque o biscoito triturado e os demais ingredientes, mexe, por ultimo adicione os ovos e volte a mexer. Sirva em seguida.
OBS.:   Não use biscoitos amanteigados.
Esta farofa não combina com churrascos, apenas com massas.
Não preparar de véspera.