GELEIA DE BATATA DOCE

INGREDIENTES:
1 quilo de batatas doces, 1 quilo de açúcar, 1 vidro de leite de coco, 2 pacotinhos de gelatina em pó sem sabor vermelha, dissolvidas de acordo com as instruções da embalagem.

MODO DE PREPARO:
 Cozinhar as batatas e espremer. Juntar com os outros ingredientes, misturar bem e levar ao fogo, sempre mexendo,  até desprender do fundo da panela .  Colocar  numa forma, untada com margarina e deixar até o dia seguinte. Cortar em quadradinhos e passar pelo açucar cristal. Podem ser guardadas em vidro.