É um produto geleificante instantâneo de origem vegetal.
Não contém calorias e possui alto teor de iodo, sais minerais e fósforo.
Uma colher de chá de agar-agar em um copo de agua, suco ou leite, pela manhã e noite, sacia a fome.
R E C E I T A S
DOCINHOS:
INGREDIENTES:
500ml de agua filtrada
1 1/2 xic chá de açúcar refinado
1 colher de sopa de agar-agar
1 colher de sopa de essencia do sabor preferido
Corante na cor que combine com o sabor
MODO DE PREPARO:
Misturar numa panela funda (para não transbordar qdo. for ao fogo) a agua, o açúcar e o agar-agar. Levar ao fogo e deixar ferver. Diminuir o fogo e cozinhar mexendo de vez em quando, durante 15 minutos. Retirar do fogo, adicionar a essencia e o corante, misturando bem.
Colocar em formas para bombons. Esfriar e desenformar.
DICAS:
Para variar os docinhos:
--substituir a agua por 400ml de leite e100ml de leite de coco
--substituir a agua por 500ml de leite com 3 ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
--substituir a agua por suco de fruta de sua preferencia.
Os doces, pirulitos e balas de agar-agar podem ser guardados por uma semana em geladeira ou por no máximo 3 dias fora dela.
FLAN DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
200g chocolate meio amargo
1 colher sopa de margarina
250ml de agua filtrada
1/2 xic chá de leite em pó
1 colher de sobremesa de agar-agar
1/2 lata de creme de leite
2 colh.sopa de gelatina em pó sem sabor
1/4 de xicara de chá de agua filtrada
1 colher sobremesa de essencia de chocolate
MODO DE PREPARO
Colocar em uma panela e levar ao fogo o leite condensado, o chocolate meio amargo e a margarina. Mexer até ferver e o chocolate derreter. Em outra panela colocar a agua, o leite em pó, o agar-agar e levar ao fogo até esquentar bem. Colocar no liquidificador. Acrescentar no liquidificador o creme de chocolate, o creme de leite e bater por 2 minutos. Dissolver a gelatina em pó na agua, aquecer, acrescentar a essencia de chocolate e bater no liquidificador por mais 1 minuto.
Untar uma assadeira de pudim com oleo, colocar o flan e levar para gelar até ficar firme. Desenformar e servir.
C O C A D A
INGREDIENTES:
300g coco seco ralado
3 xic.chá de agua filtrada
1 lata de leite condensado
3 xic chá de açúcar
1 colher chá de agar-agar
MODO DE PREPARO:
Colocar todos os ingredientes em uma panela e misturar bem. Levar ao fogo para cozinhar, sempre mexendo até dar o ponto de massa de recheio. Colocar em uma forma untada, deixar esfriar e cortar em pedaços.
BALAS E PIRULITOS
INGREDIENTES:
350ml de agua filtrada
1 xic chá de açúcar cristal
1 colher sopa de agar-agar
1 colher sopa de glucose
1 colher sopa de essencia do sabor preferidoI
Corante na cor que combine com o sabor
MODO DE PREPARO:
Em uma panela funda, misturar a agua, o açúcar, o agar-agar e a glucose. Levar ao fogo baixo e cozinhar até atingir o ponto de lágrima (quando a calda cai da colher em forma de gota e não de fio). Retirar do fogo e juntar a essencia e o corante. Colocar em formas para pirulito, colocar também os pauzinhos para o cabo. Deixar na geladeira 8 horas para depois desenformar. Passar no açúcar cristal e embrulhar.
FLAN DE COCO
INGREDIENTES:
400ml de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
200g coco ralado
200ml leite de coco
1 envelope de gelatina sem sabor
1/4 de,xic. (chá) de agua
1 colher de chá de agar-agar
MODO DE PREPARO:
Juntar o leite, o creme de leite, o leite condensado, e o leite de coco. Bater no liquidificador.
Hidratar e dissolver a gelatina em 1/4 xic chá de agua, em banho-maria. Levar essa mistura no liquidificador e juntar o agar-agar. Bater mais um pouco até tudo ficar homogeneo.
Despejar em uma vasilha e juntar o coco ralado, mexendo bem.
Untar uma forma de anel com oleo e coloque a mistura. Levar a geladeira por 8 horas e desenformar.
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