BACALHAU FRITO


Postas de bacalhau dessalgadas.  Cozinha-las durante 5 minutos, em fogo brando. Escorre-las (reserve esta agua para cozer algumas batatas)  até ficar bem sequinha, se necessário enxugue-as.  Frita-las em azeite bem quente, (se quiser pode empanar) tomando o cuidado de não desfaze-las. Por numa ravessa.
Fazer um refogado com azeite, alho picado, duas pimentas, numa frigideira, juntar 1 colher sopa de massa de tomate, antes de arrefecer junte 2 colh.sopa de vinagre.  Colocar no bacalhau  e em volta arrumar algumas batatas pequenas, cozidas na agua dele reservada.

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