RECHEIO DE LEITE CONDENSADO, PARA BOLOS

                 

             

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por uns 40 minutos e deixe esfriar completamente. Abra a lata, retire o conteudo e bata no liquidificador com 1 1/2 lata de leite (lata medida do leite condensado) , 2 colheres de sopa de maizena. Após batido leve para engrossar  e no final misture 1 lata de creme de leite.  Recheie o bolo, se quiser mesclando com frutas, tipo abacaxis, pessegos, ameixas, morangos, damascos, coco, nozes etc.

TORTA PORTUGUESA, DE LIQUIDIFICADOR IV

INGREDIENTES da massa:

                  

3 ovos
1 1/2 xic chá de leite
1/2 xic chá de azeite
1 xic chá de farinha de trigo
1 pacote de creme de cebola
1 colher sobr. de fermento em pó

Do recheio:
4 ovos cozidos e picados
1/2 quilo de muçarela ralada em ralo grosso
300 gm presunto, cortado em tiras
1 lata de milho verde
1 cebola em rodelas
Pedaços de bacon
Azeitonas, cerca de meia xic.chá.

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, menos o fermento.
Desligue o liquidificador e misture o fermento mexendo devagar.
Coloque a massa numa forma redonda, untada (30cm de diametro) ou uma outra equivalente, se de aro removível melhor.
Sobre a massa, coloque em camadas, nesta ordem:   muçarela, presunto, milho, ovos picados, cebola , bacon e azeitonas. Asse a 180 graus +- 30 minutos.

CONSERVA DE PIMENTA DEDO DE MOÇA

                                                 

Melhor usar luvas.

INGREDIENTES:
Pimentas dedo de moça. Quantidade? o quanto baste.                                
Algumas folhas de louro.
Sal grosso
azeite ou oleo bom
Um vidro esterilizado


MODO DE PREPARO :
Lavar bem as pimentas, tirar o cabinho e fazer um corte transversal, na barriguinha delas, somente um cortezinho, cuidado para não danifica-las, nem as sementes. Fazer um branqueamento, isto é:  colocar na agua fervente durante 2 minutos e depois resfriar, passando na agua da torneira e mergulhando na agua gelada, dando um choque térmico. Faça o mesmo com o louro.
Colocar as pimentas numa chapa, levar ao fogo e deixar tostar dos dois lados.
Arrumar no vidro, pimentas, louro e sal grosso, cobrir com azeite ou oleo bom (canola,milho etc). 15 dias na geladeira antes de comer.

CONSERVA DE PIMENTA BIQUINHO

                                 

INGREDIENTES:
Pimentas biquinho, devidamente selecionadas e lavadas 
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açucar                                               

1 copo medida de vinagre branco
1 copo medida de cachaça
1 vidro esterilizado

MODO DE PREPARO:
Fazer uma calda com o vinagre branco, a cachaça, o sal e o açucar, deixar ferver por 2 min. Reservar.
Selecionar as pimentas, lavar, secar, tirar os cabinhos e  fazer o branqueamento deste modo:  colocar na agua fervente  por 20 segundos, retirar, passar rapidamente pela agua fria e colocar numa vasilha com agua bem gelada.Coar e colocar num  vidro esterilizado e despejar em cima a calda quente.
Fechar bem o vidro  e  colocar emborcado, em cima de uma pano de prato (para não quebrar), numa panela com agua, levar ao fogo por 15 ou 20 min. Apagar o fogo e retirar o vidro somente depois de frio. Conservar em geladeira. Aguardar uns 15 dias para consumir.

MOUSSE DE LEITE EM PÓ

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INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado
2 xic de chá de leite em pó, aquele famoso (somente o pó do leite)
1 envelope de gelatina em  pó sem sabor

MODO DE PREPARO:
 No liquidificador colocar o leite condensado, o creme de leite e bater por uns minutos, colocar o leite em pó e a gelatina previamente derretida conforme instruções da embalagem, bater mais um pouco. Colocar num pirex e decorar a gosto.

RISOTO DE FRANGO

INGREDIENTES:
1 colher sopa de manteiga
1/2 xic cha de azeite
alho picado
3 colh sopa de cebola picada
500 gm de peito de frango cortado irregularmente
3 xic cha arroz arborio
1 copo de vinho branco
2 litros de agua fervente com 4 tabletes de caldo de galinha dissolvidos

P/ finalização: 1 1/2 xic cha de queijo ralado
1 colher sopa de manteiga

Opcional:  2 colh.sopa creme de leite fresco, no fim.

MODO DE PREPARO
Na panela coloque o azeite e a manteiga, doure aí a cebola e o alho. Junte o frango. Coloque o vinho e espere evaporar. Põe o arroz, vai mexendo e pingando o caldo de galinha, mexendo e pingando, mexendo e pingando, como se faz no risoto, até ele cozinhar.  Tire do fogo,  misture o queijo e finalize com a manteiga.

BOLO DE COCO

INGREDIENTES:
4 ovos
2 copos de 250 ml de açúcar
idem acima de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 copo de leite fervente

CALDA:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro (200ml) de leite de coco   Misture tudo muito bem.

MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Coloque o açúcar e bata bem. Coloque a farinha de trigo e intercalando com ela coloque também o fermento e o leite. Coloque numa assadeira grande, untada e enfarinhada. Asse a 180 graus por 40 min., faça o teste do palito.  Corte o bolo em quadrados, regue com a calda e polvilhe um pacote (100gm) de coco ralado. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Muito bom.