RISOTO DE FRANGO

INGREDIENTES:
1 colher sopa de manteiga
1/2 xic cha de azeite
alho picado
3 colh sopa de cebola picada
500 gm de peito de frango cortado irregularmente
3 xic cha arroz arborio
1 copo de vinho branco
2 litros de agua fervente com 4 tabletes de caldo de galinha dissolvidos

P/ finalização: 1 1/2 xic cha de queijo ralado
1 colher sopa de manteiga

Opcional:  2 colh.sopa creme de leite fresco, no fim.

MODO DE PREPARO
Na panela coloque o azeite e a manteiga, doure aí a cebola e o alho. Junte o frango. Coloque o vinho e espere evaporar. Põe o arroz, vai mexendo e pingando o caldo de galinha, mexendo e pingando, mexendo e pingando, como se faz no risoto, até ele cozinhar.  Tire do fogo,  misture o queijo e finalize com a manteiga.

BOLO DE COCO

INGREDIENTES:
4 ovos
2 copos de 250 ml de açúcar
idem acima de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 copo de leite fervente

CALDA:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro (200ml) de leite de coco   Misture tudo muito bem.

MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Coloque o açúcar e bata bem. Coloque a farinha de trigo e intercalando com ela coloque também o fermento e o leite. Coloque numa assadeira grande, untada e enfarinhada. Asse a 180 graus por 40 min., faça o teste do palito.  Corte o bolo em quadrados, regue com a calda e polvilhe um pacote (100gm) de coco ralado. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Muito bom.

NHOQUE DE ARROZ

                           NHOQUE DE ARROZ



INGREDIENTES:
2 xic de chá de arroz cozido
300 ml de agua
2 ovos
2 colh.sopa de salsa picada
10 colh.sopa de farinha de trigo
1 colher cha de sal
1 pitada de nos moscada
1 pitada de canela
1 pitada de oregano

Para cozinhar o nhoque use agua o suficiente com 8 colh.sopa de oleo e um pouco de sal.

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o arroz com a agua, o ovo e a salsa. Passe para uma panela e leve ao fogo. Junte a farinha de trigo, nos moscada, canela, oregano e sal. Cozinhe, mexendo, até soltar do fundo da panela.
Coloque numa superfície enfarinhada, enrole e corte os nhoques.  Cozinhe na agua fervente com oleo e sal.
Quando subirem a superfície, retirar com uma escumadeira.   O molho que voce vai usar já deverá estar pronto, vai tirando os nhoques do cozimento, escorrendo e pondo na travessa com o molho.  Assim que terminar, polvilhe queijo parmesão ralado.
Use o molho de sua preferencia

BOLO PAMONHA DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de leite condensado
4 ovos
50 gm de coco ralado
2 colh.sopa de margarina
1 colher sopa de fermento

MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador uns minutos. Deite a massa numa forma de anel,  untada e enfarinhada, e leve ao forno +- meia hora. Fica um bolo cremoso delicioso.

ARROZ TASMÂNIA (DO OUTBACK)

INGREDIENTES:
2 xic de cha de arroz
4 xic de cha de agua
1 caldo de legumes
1 sache de sazon, sabor do nordeste
1/2 xic cha de amendoas, cortadas em laminas
1/2 xic de cha de champignon
1/2 xic de chá de pimentão vermelho, cortado em pedacinhos
idem acima de cebola picada
1 colher de azeite ou oleo, sal, alho, gotas de limão.

MODO DE PREPARO:
Refogue o arroz no oleo, alho e cebola, após refogado acrescente as amendoas e refogue mais um pouco. Acrescente a agua, o caldo de legumes e o sazon, mexe pro caldo de legumes dissolver. Acerte o sal e deixe o arroz cozinhar normalmente, em fogo baixo após fervura.  Quando o arroz tiver mais ou menos na metade do cozimento, isto é, quando faltar um pouco pra ficar pronto, coloque os champignon e o pimentão, mexa e aguarde secar.    ****Antes de servir, acrescente gotas de limão sobre o arroz.

Como laminar as amendoas????::  deixe-as de molho um pouco em agua quente, passe pra agua fria, tire a casca e corte em laminas.

Esse arrroz combina com Costelinha Suína ao Molho Barbecue, frango grelhado  etc.

ARROZ BIRO BIRO

 

INGREDIENTES:

2 xic de cha de arroz cozido

3 ovos batidos

2 colh.sopa de manteiga

1/2 cebola picada

1/2 xic cha de bacon picado

salsa, sal

Opcional:  batata palha 

 

MODO DE PREPARO:

Numa panela, refogue a cebola e o bacon na manteiga. Assim que o bacon dourar coloque os ovos e espere endurecer como se fosse um omelete, pique em pedaços com uma espátula, coloque o arroz cozido, a salsa, misture bem,  prove e acerte os temperos. Coloque numa travessa para servir, decorando com batata palha.

TALHARIM COM ATUM, AO FORNO.

INGREDIENTES:
2 colh.sopa de manteiga
1 cebola media picada
4 tomates, medios, picados
1 xic chá de maionese
1 1/2 xic cha de leite
1 lata de ervilhas escorridas
1 lata de atum desfiado
300 gm de talharim +-
queijo parmesão ralado
alcaparras para decorar

MODO DE PREPARO:
Refogue a cebola na manteiga, acrescente os tomates e deixe no fogo baixo por cerca de 5 minutos para apurar. Retire do fogo, acrescente a maionese e o leite, misturando bem. Junte as ervilhas, o atum e mexe.
Cozinhe o macarrão al dente e escorra. Coloque-o num refratário e ponha a refogado de atum por cima. Mexa delicadamente e cubra com o parmesão ralado. Leve ao forno quente para gratinar 15 minutos. Decore com as alcaparras e sirva ainda quente.