KAFTA, DE BANDEJA

INGREDIENTES:

1 quilo de carne moída
1 maço de salsinha picada
2 cebolas
1/2 maço de hortelã
sal a gosto
pimenta síria
farelo de um pão torrado ou 4 colh.sopa de farinha de trigo
2 batatas cozidas e picadas
suco de 1 limão, molho, rodelas de tomates
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MODO DE PREPARO

Bater no processador a salsa, a cebola e a hortelã, passar para uma travessa e  misturar com a carne moída,  sal a gosto, pimenta síria, farelo de um pão torrado OU 4 colheres de sopa de farinha de trigo. Misturar tudo muito bem.  Deitar esta massa em uma forma untada, em cima colocar 2 batatas cozidas e picadas com o suco de 1 limão e 4 colheres de sopa de molho de tomates. Cobrir com rodelas de tomates e assar +- 30 minutos.

ENROLADINHO DE SALAME

INGREDIENTES:

1 1/2 xic de chá de farinha de trigo
1/2 xic cha de margarina
1/2 xic cha de leite
1 xic cha queijo ralado
1 colher sopa de fermento em pó
100 gm de salaminho
1 gema de  ovo para pincelar
gergelim para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes menos o salaminho, gema e gergelim. Amasse bem até soltar das mãos, ficando uma massa uniforme. Abra a massa com o rolo, corte em rodelas, coloque uma fatia de salame e enrole. Pincele com gema de ovo e salpique gergelim. Asse em forma untada e em forno moderado até dourar.

RECHEIO DE LEITE CONDENSADO, PARA BOLOS

                 

             

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por uns 40 minutos e deixe esfriar completamente. Abra a lata, retire o conteudo e bata no liquidificador com 1 1/2 lata de leite (lata medida do leite condensado) , 2 colheres de sopa de maizena. Após batido leve para engrossar  e no final misture 1 lata de creme de leite.  Recheie o bolo, se quiser mesclando com frutas, tipo abacaxis, pessegos, ameixas, morangos, damascos, coco, nozes etc.

TORTA PORTUGUESA, DE LIQUIDIFICADOR IV

INGREDIENTES da massa:

                  

3 ovos
1 1/2 xic chá de leite
1/2 xic chá de azeite
1 xic chá de farinha de trigo
1 pacote de creme de cebola
1 colher sobr. de fermento em pó

Do recheio:
4 ovos cozidos e picados
1/2 quilo de muçarela ralada em ralo grosso
300 gm presunto, cortado em tiras
1 lata de milho verde
1 cebola em rodelas
Pedaços de bacon
Azeitonas, cerca de meia xic.chá.

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, menos o fermento.
Desligue o liquidificador e misture o fermento mexendo devagar.
Coloque a massa numa forma redonda, untada (30cm de diametro) ou uma outra equivalente, se de aro removível melhor.
Sobre a massa, coloque em camadas, nesta ordem:   muçarela, presunto, milho, ovos picados, cebola , bacon e azeitonas. Asse a 180 graus +- 30 minutos.

CONSERVA DE PIMENTA DEDO DE MOÇA

                                                 

Melhor usar luvas.

INGREDIENTES:
Pimentas dedo de moça. Quantidade? o quanto baste.                                
Algumas folhas de louro.
Sal grosso
azeite ou oleo bom
Um vidro esterilizado


MODO DE PREPARO :
Lavar bem as pimentas, tirar o cabinho e fazer um corte transversal, na barriguinha delas, somente um cortezinho, cuidado para não danifica-las, nem as sementes. Fazer um branqueamento, isto é:  colocar na agua fervente durante 2 minutos e depois resfriar, passando na agua da torneira e mergulhando na agua gelada, dando um choque térmico. Faça o mesmo com o louro.
Colocar as pimentas numa chapa, levar ao fogo e deixar tostar dos dois lados.
Arrumar no vidro, pimentas, louro e sal grosso, cobrir com azeite ou oleo bom (canola,milho etc). 15 dias na geladeira antes de comer.

CONSERVA DE PIMENTA BIQUINHO

                                 

INGREDIENTES:
Pimentas biquinho, devidamente selecionadas e lavadas 
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açucar                                               

1 copo medida de vinagre branco
1 copo medida de cachaça
1 vidro esterilizado

MODO DE PREPARO:
Fazer uma calda com o vinagre branco, a cachaça, o sal e o açucar, deixar ferver por 2 min. Reservar.
Selecionar as pimentas, lavar, secar, tirar os cabinhos e  fazer o branqueamento deste modo:  colocar na agua fervente  por 20 segundos, retirar, passar rapidamente pela agua fria e colocar numa vasilha com agua bem gelada.Coar e colocar num  vidro esterilizado e despejar em cima a calda quente.
Fechar bem o vidro  e  colocar emborcado, em cima de uma pano de prato (para não quebrar), numa panela com agua, levar ao fogo por 15 ou 20 min. Apagar o fogo e retirar o vidro somente depois de frio. Conservar em geladeira. Aguardar uns 15 dias para consumir.

MOUSSE DE LEITE EM PÓ

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INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado
2 xic de chá de leite em pó, aquele famoso (somente o pó do leite)
1 envelope de gelatina em  pó sem sabor

MODO DE PREPARO:
 No liquidificador colocar o leite condensado, o creme de leite e bater por uns minutos, colocar o leite em pó e a gelatina previamente derretida conforme instruções da embalagem, bater mais um pouco. Colocar num pirex e decorar a gosto.