BOLO DA FORTUNA

INGREDIENTES:
100 ml de oleo
100g de uvas passas claras
100g de frutas cristalizadas
250g de açúcar
240g de farinha de trigo
50g de amido de milho (deixa mais macio)
1 colher sopa de fermento quimico em pó
120g de nozes moidas
1 colher chá de baunilha
3 ovos batidos
1 pitada de sal
1 maçã verde grande, com casca, ralada grosso
suco de meio limão (para evitar que oxide a maçã)

MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes menos as uvas passas e as frutas cristalizadas, mexer tudo com uma colher de pau, até ficar uma massa homogenea. Aí então enfarinhar as uvas passas e as frutas cristalizadas agregando-as a massa.
Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada.
Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos
A massa fica úmida , lembrando um pudim, logo melhor servir gelado.

Forma retangular 25cm x 35cm ou redonda com 30cm diametro.