BOLO DE COCA COLA

Com esta mesma receita, voce pode fazer bolo de guaraná, soda limonada ou qualquer outro refrigerante, apenas substituindo a coca cola.


Ingredientes:
A)-  2 xic.cha de açúcar, meia xic.cha de margarina ou manteiga, 4 ovos
B)-  2 xic.de cha de coca cola, 3xic.cha de farinha de trigo, 1 xic.de cha de chocolate em pó, 1 colher  sopa de fermento em pó
C)-  Cobertura: 1 lata de creme de leite, 2 colh.sopa de açúcar, 2 colh.sopa de manteiga ou margarina, 2 colh.sopa de chocolate em pó, 1 colher cha de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bata bem o açúcar com a manteiga .Junte as gemas e bata mais (reserve as claras).
Junte os ingredientes do grupo B, misture bem e junte as claras reservadas, batidas em neve.
Unte uma forma redonda, com buraco no meio, despeje a massa e leve para assar em forno moderado.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Misture os ingredientes do grupo C e leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar. Desenforme o bolo e cubra ainda quente. 

Outra sugestão para a cobertura: misture meia lata de leite condensado com um vidro pequeno de leite de coco e despeje sobre o bolo, depois de frio.

BOLINHO DE ARROZ

Interessante, gostoso, bom para aproveitar sobras de arroz.

Ingredientes:

3 xicaras de chá de sobras de arroz cozido 

1 colher sopa de queijo ralado                               
2 ovos - sal a gosto  -  pimenta do reino  -   salsa
1 colher chá de fermento em  pó
farinha de trigo, o suficiente para dar liga

Modo de preparo:
Opcional: passe o arroz na máquina de moer carne (eu na maioria das vezes não o faço), junte todos os ingredientes e mexa tudo muito bem, até tornar-se uma massa homogenea e com liga. Frite em oleo quente. Faça os bolinhos sem o uso das mãos e sim com a ajuda de duas colheres, como na foto.

Fica mt bom, receita da vovó.
Gosto mt de inventar, já o fiz misturando na massa pedacinhos de calabreza picadinha e tostada no micro, tirando o excesso da gordura com um guardanapo de papel, ou pedacinhos de azeitona  ou bacalhau ou  frango desfiados, etc, use sua criatividade. Mesmo sem esses incrementos, bem temperadinho ele é bom.

BOLO DE MILHO CREMOSO I

INGREDIENTES:

4 ovos sendo gemas e claras separadas
3 colh.sopa de maizena
3 xic.de chá de leite

2 latas de milho verde escorrido                           
1 colher sopa de margarina
2 xic.de chá de açúcar
5 colh.de sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em po
canela em pó p/decorar

MODO DE FAZER:

Na batedeira, bater as claras em neve e reservar. No liquidificador bater todos os ingredientes, inclusive as gemas,  menos as claras em neve. Transfira a mistura para uma tijela e misture delicadamente as claras em neve. Colocar numa forma, untada e enfarinhada,  22 cm diametro, e leve ao forno médio, pré aquecido, por +- 45 min. até dourar. Polvilhe canela em pó.

DELÍCIAAAAAA.

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

 1)  500 gm de carne moída, de boa qualidade, patinho por exemplo
 2)  1 ovo
 3)  3 colheres de sopa de mostarda
 4)   2 colheres de sopa de farinha de rosca ou 1 pãozinho amanhecido, umedecido no leite e espremido
 5)   alho, cebola, e salsa picados, sal, pimenta a gosto, 2 colheres sopa de queijo ralado (opcional), bacon picadinho (opcional).

 Se preferir substitua o ítem 5 por um pacote de sopa de cebola.
Misture tudo muito bem, durante uns10  minutos para dar liga.
Estenda esta massa em cima de um plastico, formando um retangulo e recheie . Quer uma sugestão? então coloque cenoura ralada, linguiça (inteira ou em rodelas), salsa picada, só isso já está bom, mas se quiser coloque ovos cozidos, azeitonas, milho, queijo, presunto em vez de linguiça, palmito  OU personalize seu recheio, tenho certeza que também ficará muito bom. Enrole com muito cuidado e a ajuda do plastico, comprimindo ligeiramente para tirar o ar, formando um rocambole, feche as 2 extremidades. Com a ajuda do plastico (para não rachar) role o rocambole para uma forma untada. Regue com azeite ou oleo, salpique oregano eleve p/assar no forno convencional até dourar OU no microondas de12 a 14 minutos potencia media (o tempo varia de acordo com o forno) .

SORVETÃO OU TORTA SORVETE

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 medida de leite
3 ovos
1 colher (sobremesa) rasa de maizena
5 colheres de açúcar
1 colher cha de baunilha
4 colheres de sopa de nescau ou chocolate em pó
açúcar para preparar uma calda

MODO DE PREPARO:

Fazer um creme com o leite condensado, leite, as 3 gemas peneiradas (sem raspar o fundo) e a maizena, deixar esfriar.
Bater as claras em neve, acrescentar o creme de leite, as 5 colheres de açúcar e a baunilha.
Preparar uma calda de açúcar e caramelizar uma forma, jogar por cima o nescau dissolvido em 5 ou 6 colheres de agua.
Misturar os 2 cremes e colocar na forma em cima da calda. Levar ao freezer por +- 6 horas, desenformar e saborear. Uma delícia.
Pode-se variar o sabor acrescentado coco, chocolate, passas, nozes etc.

ESSE SORVETE ´PODE SER FEITO TAMBÉM EM FORMA DE PICOLES, NUMA PICOLETEIRA, NESSE CASO NÃO É NECESSÁRIO FAZER A CALDA DE CHOCOLATE, FICA SIMPLESMENTE UMA DELÍCIA TAMBÉM,  PRINCIPALMENTE NAQUELES  DIAS MUITO QUENTES.

MACARRÃO AO PESTO

Colaboração de Cintia Costa Migliorini


INGREDIENTES:    
                  
500g de espaguete

Molho pesto:
2 dentes de alho
1 xícara de manjericão
3 colheres de chá de pinoli ou nozes               
50g de queijo pecorino ou parmesão ralado
200ml de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

 MODO DE FAZER:
1. Para o molho, bater todos os ingredientes no liquidificador. Conservar na geladeira.
2. Cozinhe o macarrão na água com sal até ficar "al dente".
3. Escorra e acrescente o molho pesto a gosto (não coloque toda receita do molho, somente o suficiente para envolvê-lo e não ficar enjoativo).
*Cuidados: o pesto é um molho forte e deve ser usado com parcimônia, ele também não deve ser aquecido, por isso misture na massa quente, mas fora do fogo.

DOCE DE COCO À MODA ANTIGA

Este doce era feito pela minha mãe (in memoria) pelo menos nos natais, uma delícia!! Atualmente ela não está presente, porém continuamos fazendo em todos os natais. Nunca ví e nem comí um igual em toda minha vida. Este doce não pode faltar no natal da minha família.

INGREDIENTES:

1 quilo de açúcar
Meio quilo de coco fresco ralado  (tem que ser fresco), eu compro o coco seco, inteiro no mercado e em casa eu ralo (e ainda tomo a agua), mas pode-se também comprar na feira, eles ralam na hora, porém fica bem mais caro, ou comprar congelado nas casas que vendem artigos comestíveis p/festas.                               

3 gemas                                            
1 xic.de chá de farinha de trigo
1 xic.de chá de leite
1 copo de agua
1 colher (café) de baunilha

MODO DE FAZER:

Faça uma calda grossa com o açucar e água, sem mexer . Deixe esfriar e junte as gemas, o coco e a farinha dissolvida no leite, misture bem e volte ao fogo até dar liga,  mexendo direto, ele fica no ponto quando seca todo o líquido, começa borbulhar e querer soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, coloque num refratário e leve ao forno para dourar.
Aconselho fazer receita dobrada, porque vai faltar heim!!.....