TORTINHAS COM PÃO DE FORMA (PRÁTICA E MT FACIL)

INGREDIENTES:
12 fatias de pães de forma sem casca
forminhas para empadas

MODO DE PREPARO:
Cortar ao meio as fatias do pão de forma e passar o rolo para afinar.
 Moldar o pão nas forminhas, com os dedos. Acertar colocando outra forminha em cima, dar uma apertadinha e  retirar as sobras. Levar para assar em forno baixo (160graus) por 8 minutos.
Retirar do forno e rechear a gosto.

SUGESTÕES DE RECHEIOS:

Frango e palmito:
4 colh.sopa azeite, 2 dentes de alhos amassados, 1 cebola media picada, 1 tablete de caldo de galinha, 1/2 xic cha de molho de tomates, 200g peito de frango cozido e desfiado, 1 xic do caldo do cozimento do frango, 1 vidro de palmitos 300g picados, 1/2 xic azeitonas picadas, 150g requeijão, 2 colh.sopa de farinha de trigo, salsa picada a gosto, oregano a gosto, Sal.
Dourar o alho e a cebola no azeite e colocar o caldo.Juntar o molho de tomates, o frango, o caldo, o palmito e as azeitonas, deixar no fogo 15 min.sempre mexendo. Por a farinha de trigo e mexer energicamente até soltar do fundo da panela. Tirar o fogo, por o requeijão, a salsa, o oregano e acerte o sal.

Palmito:
4 colh.sopa de azeite, 2 dentes de alhos amassados, 1 cebola grande picada, 3 tomates maduros e picados, meio pimentão verde picado, sal, pim reino, meia xic de azeitonas verdes picadas,300g palmito picados, 1 xic de coentro (opcional) se preferir colocar salsa, coloral a gosto.
 Numa panela refogar no azeite  o alho e a cebola.  Colocar os tomates e os pimentões, refogar e colocar o sal e a pimenta, deixar cozinhar . Adicionar as azeitonas, os palmitos, o coentro ou salsa e o colorau, cozinhar por 10 min. O recheio deve ficar umido.

Ricota, presunto e azeitonas:
1 xic chá de ricota, idem presunto picado , meio copo de requeijão,  meia xic chá azeitonas verdes picadas, 2 colh.sopa salsinhas picadas
 Juntar os ingredientes, misturar bem e rechear as tortinhas

Palmito com ovos e creme de leite:
5 ovos ligeiramente batidos, 150g creme de leite , 50g parmesão ralado, 250g palmitos picados, sal e pim.reino.
Numa panela, misturar os ovos e o creme de leite,levar ao fogo até engrossar. Desligar e misturar os demais ingredienes.

Presunto cru:
250g de creme de leite fresco
2 ovos grandes ligeiramente batidos
100g presunto cru, fatiado e picado
idem acima queijo prato
idem ricota passada pela peneira
1 colher sobr.de oregano
2 colh. sopa de cebolinha verde picada
sal, pim.reino e nos moscada, ralados.
Numa panela misturar o creme de leite com os ovos. Levar ao fogo, mexendo, até engrossar, desligar e misturar os outros ingredientes. Provar e acertar o tempero.

Frango defumado:
1 frango defumado  desossado e picado, 150g queijo prato ralado grosso, 250g requeijão, 2 colh.sopa cebolinha verde picada, 1 colher  cha glutamato monossódico,sal e pim.a gosto.
Numa travessa misturar todos os ingredientes e acertar o tempero. Está pronto para o uso.

AGROTOXICO - COMO EXTRAIR

Já que o agrotoxico é um problema seríssimo, vamos amenizar este mau.
Segue abaixo, alguns passos para extrair agrotoxico das verduras e legumes;.

1-) Lavar a salada

2-) Deixar 5 minutos em agua pura

3-) Deixar 40 minutos, numa solução de agua com bicarbonato, 1 colher de sopa por litro de agua

4-) Deixar  mais 5  minutos em agua pura

5-) Deixar 40 minutos em agua com vinagre, 1 colher de sopa por litro de agua.

BOMBOCADO DE NESCAU

INGREDIENTES:
2 xic de chá de nescau
idem açúcar
idem farinha de trigo
2 colh.sopa fermento em pó
4 ovos
2 xic de chá de azeite ou oleo
idem agua quente

MODO DE PREPARO:
Juntar o nescau, açúcar, farinha e fermento.
Bater os ovos com o azeite  e colocar a metade dos ingredientes secos, misturando tudo muito bem. Coloque 1 xic de agua quente e depois o resto dos ingredientes secos e finalmente a outra xicara de agua quente.  Unte uma assadeira, coloque a massa e leve para assar.

COBERTURA
200g de chocolate em barra
1/4 de xicara de agua
Derreter o chocolate, colocar a agua, misturar bem e colocar por cima do bolo já assado.

ROCAMBOLE DE BATATA

 INGREDIENTES:
3 batatas grandes
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
1 xic chá de leite
50g de queijo muçarela fatiado
2 colh.sopa de catupiri
5 colh.sopa de queijo ralado
1 pita

da de noz moscada
3 ovos
pimenta do reino, sal a gosto
Farinha de rosca para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Cozinhar as batatas e passar, ainda quente, pelo espremedor. Esperar esfriar.
Adicionar os ovos batidos, a farinha de trigo, 4 colh.sopa de queijo ralado, a margarina e a noz moscada, mexer bem.
Aos poucos,  acrescentar o leite, até dar liga. Corrijir o tempero.
Colocar a massa numa assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca. Levar para assar em forno médio, pré aquecido, até que as bordas comecem a soltar da assadeira, +- 20 minutos. Retirar a massa e estender sobre um pano umido, rechear com as fatias de muçarela e enrolar, com muito cuidado, pra não quebrar. Colocar de novo na assadeira, cobrir com catupiri, queijo ralado e leve para gratinar, no forno.
Voce pode mudar o recheio.

BERINJELA RECHEADA

Depois de lavadas, cortar as berinjelas ao meio e tirar uma parte das polpas, deixar +- 1cm dela junto a casca. Por as cascas na agua e sal fervendo e deixar uns minutos para dar uma amaciada, mas não muito, tem que ficar firme, escorra e reserve.
Numa panela refogar um pouco de carne moida (o quanto baste para o recheio), em alho e sal, deixe dourar um pouco, deixar soltinha, aí então  colocar tomates picadinhos, sal, pimenta, cheiro verde e a polpa tirada das berinjelas, refogar mais um pouco.  Colocar este recheio dentro das cascas, cobrir com muçarela ou queijo ralado, salpicar oregano e regar com azeite. Levar ao forno para gratinar.
Muito muito bom.

BOLINHO DE QUEIJO IV - DA VOVÓ

                                


1/2 quilo de batata cozida e amassada ainda quente (pesar descascada),
colocar 1 colher sopa de amido de milho, 2 colh.sopa de queijo parmesão ralado, 1 ovo,sal, mexer misturando bem. Fazer os bolinhos, empanar, colocar em assadeira untada e deixar 2 horas na geladeira. Fritar.                

  

MOLHO TÁRTARO

150g de maionese
1 colher sopa de alcaparras
1 colher de sopa de picles
idem suco de limão
idem cebola picada
idem salsa
idem mostarda
Picar os picles e as alcaparras e misturar tudo.