PANQUECAS

                                     

Essa receita rende mais ou menos 8 unidades.                                         

 INGREDIENTES:    

1  xic chá de farinha de trigo

1 xic chá de leite

1 colher café de sal

2 ovos

1 colher sobremesa rasa de queijo parmesão ralado

Recheio a gosto

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, fica como um mingau mole.

Untar uma frigideira anti-aderente, levar ao fogo e  colocar  mais ou menos, depende do tamanho da panqueca que voce quer, duas ou mais colheres de sopa da massa e  ir virando a frigideira para os lados para  a massa  espalhar e ficar redonda,  fritar e  virar para fazer o mesmo do outro lado,  fazer isso com toda a massa. Ir colocando uma em cima da outra em um prato.

Por um pouco de recheio em cada disco da massa, enrolar formando um canudo, colocar na forma untada com o molho de sua preferencia, uma ao lado da outra. Quando terminar cobrir com o molho e salpicar queijo ralado.

O recheio pode ser feito de um refogado de carne moída, frango desfiado, linguiça calabresa defumada picada ou palmitos picados,  devidamente  refogados com os temperos, não esquecer de finalizar com cheiro verde e pimenta do reino, provar o sal. O recheio não deve ficar com caldo, se isso acontecer engrossa-lo tirando um pouco a panela  do fogo, polvilhar +-uma colher de farinha de trigo, aos poucos, pode precisar de um pouco mais ou menos, voltar ao fogo e mexer até engrossar.  Pode também rechear com uma fatia de presunto e uma de muçarela enroladinhas. O queijo por dentro.

Uma boa ideia é colorir um pouco da massa para as crianças, isso pode ser feito com beterraba, espinafre ou corante comestível.

 

MACARRÃO DE PANELA (CREMOSO - PRATO ÚNICO)

Porção pra 4 pessoas

INGREDIENTES: 

1 linguiça calabresa defumada picada 
1 cebola picada, curry, 2ou3 dentes de alhos amassados
1 tomate picado sem sementes
300g de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde
1 xic de azeitonas picadas
1 molho de tomates 340g
320 a 350g de macarrão cru

1 caixa de creme de leite 200g

Queijo ralado, salsinha

Opcional: 1 copo de requeijão

MODO DE FAZER:

Numa panela colocar 2 colh.sopa de oleo ou azeite,  a linguiça picada, refogar dando uma fritadinha aí então colocar os alhos amassados, a cebola picada, deixar mais um pouco e por o tomate picado. Deixar apurar 2 minutos e colocar o peito de frango desfiado, o curry, a lata e milho verde escorrido, as azeitonas picadas, mexer tudo msturando bem e colocar o molho de tomates mexendo tudo. Por o macarrão, mexer e cobrir com agua.

Deixar cozinhar mais ou menos 15 minutos, provar o sal, ver como está o macarão. Colocar uma caixa de creme de leite de 200g, se quiser ostentar coloque também um copo de requeijão senão só o creme de leite está bom, misturar , por tambem um bom punhado de queijo ralado, salpique salsinha picadinha. 

Experimente o macarrão, se achar que está bom...sirva, do contrario deixe um pouco tapado que ele amolece mais um pouco.

Se voce não aprecia muito a linguiça calabresa, substitua-a por presunto em pedaços.

Esse prato fica realmente uma delícia, cremoso, prato único, acompanha uma salada apenas.

PIZZA de microondas

Fica pronta em 8 minutos. Dá muito certo sim desde que voce NÂO altere a  a quantidade dos ingredientes, faça uma receita por vez assim as quantias serão exatas.                                                   

                     

INGREDIENTES e MODO DE PREPARO

Numa tijela, colocar ;                         

1 ovo

1/2 colher de sopa de sal

idem açúcar

2 colheres de sopa de oleo

1/2 xic chá de leite

1 xic chá de farinha de trigo peneirada.

Mexer tudo muito bem, melhor com um fue, deve ficar bem lisinha e sem grumos, aí então colocar 1/2 colher de sopa de fermento em pó, misturar tudo.  Estender essa massa no proprio prato do microondas, tudo por igual e levar ao forno por 4 minutos.  Se acaso fizer mais de uma unidade unte a forma, se uma só não necessita.  Retirar o prato com a pizza do micro, cobrir com molho de tomate e guarnecer a seu gosto, sugestão: fatias de presunto, muçarela, rodelas de tomates, azeitonas, oregano e levar ao micro mais 3 minutos. É muito boa,prática e economica

Esta é uma receita muito prática pois é rápida, economica e gostosa.

                                                                               

RIGATONI RECHEADO

             

                             

INGREDIENTES:
250g de rigatoni do mais largo(ou quanto baste e vc adapta as quantidades)
300g de presunto ou peito de peru ou de frango
300g de muçarela ou queijo prato
molho de tomate, não mt grosso pois a massa cozinhará meio a meio na agua e no molho
Queijo ralado para polvilhar

 MODO DE PREPARO:
O rigatoni deve ser cozido de acordo com as instruções da embalagem (geralmente 16 minutos) porém retira-lo na metade do tempo sugerido nas instruções (8 min), colocar num escorredor e passar agua fria para parar o cozimento. Reservar.
Colocar uma fatia de muçarela em cima de uma de presunto, fazendo um rolinho, no sentido do comprimento, enrolar com o presunto para fora e cortar do tamanho da massa, atenção na grossura pois deve caber dentro do rigatoni.
Colocar molho de tomate  (mais ralo do que grosso) no fundo de um refratário e colocar os rigatones, deixar um espacinho entre eles, cobrir com molho, polvilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno  pelo tempo restante recomendado para o cozimento da massa (8min)

O recheio pode ser variado: queijo-presunto, frango, ricota com algo do seu gosto, salsicha,  enfim uma infinidade de coisas.  Molho de tomate ou molho branco.

BOLO DE BANANA '' FIT ''

                                   

INGREDIENTES:
6 bananas nanicas, maduras e amassadas com garfo
2 ovos batidos                                                                     

1 xic de chá de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de fermento
Canela a gosto
OPCIONAL:  eu coloco porque gosto e enriquece o bolo:  uvas passas, castanhas, damascos  picados ou qualquer outra fruta seca que voce tenha.

MODO DE PREPARO: 
Misturar tudo e levar ´para assar numa forma untada de mais ou menos 28x21cm.
Eu prefiro, em vez de misturar as frutas na massa, coloca-las na massa depois que tiver na forma, eu as espalho como quero. Após assado polvilhar açúcar com canela.
 Assar +- 35 min.a 200 graus

BATATAS RUSTICAS

INGREDIENTES:
O quanto baste de batatas inglesas, prefiro as sujas ou asterix, pra ser sincera este prato pode ser feito até com a batata doce
Ervas finas ou temperos variados
Ovo batido
Farinha panco
queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:
Se quiser pode usar as batatas com cascas desde que muito bem lavadas.Corta-las em quatro
Cozinha-las previamente  com sal, deixando-as firmes e não muito moles
Coa-las aproveite a agua para cozinhar o arroz.
Passe-as numa mistura de temperos  poder ser ervas finas ou outro como tomilho, pim.reino, oregano, alecrim etc., depois passe-as no ovo batido e numa mistura de farinha panco e queijo ralado, coloque na assadeira e leve para assar.   Uma delícia, pode substituir o carboidrato da refeição.
Com uma salada e uma carne fica mt bom.
                                   
                                           

BOLO MÁGICO

INGREDIENTES:
4 colheres de sopa de manteiga (80g)
1 1/2 xic de chá de açucar (270g)
3 gemas
3 claras em neve
3/4 xic de chá de leite (180ml)
1 1/2 colher de sopa de canela em pó
2 xic de chá de farinha de trigo (240g)
1 colher de sopa de fermento (15g)

MODO DE PREPARO:
Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas, após bem batido acrescentar o leite, a canela , a farinha de trigo e bater mais.
Separado bater as claras em neve firme e juntar a massa do bolo, mexendo delicadamente. Acrescentar o fermento em pó e misturar novamente.
Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno,200 graus +- 40minutos.
Polvilhar açúcar com canela e decorar com paus de canelas.

Coloquei numa forma de buraco no meio com 22 cm diametro.