RONDELLI

                                                      

Tá aí, um prato que custa caro pra comprar pronto ou num restaurante,  mas é muito fácil de fazer, fazendo um bom recheio ou um molho bolonhesa, pode ser um prato único, acompanha uma salada.
Pode ser feito também com molho branco. Eu postei com presunto e queijo mas pode ser feito com um outro recheio, frango, espinafre, atum, calabresa por ex  ou outro a seu gosto.
Compre um pacote (500gm) de massa para lasanha pré cozida.  Forre as fatias dela, uma a uma com presunto e queijo, salpique oregano.       Pode ser feito com massa de pastel, essa que se compra pronta.
                         

Enrole e corte em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho

Coloque-os num refratário, forrado com molho de tomate ou similar

     

                                         
Deixe um espaço entre eles, pois a massa vai crescer.
Cubra com o restante do molho

Polvilhe queijo parmezão ralado e oregano

 Leve ao forno quente, coberto com papel alumínio uns 20 min.   Não deve ficar muito tempo no forno, só o suficiente pra massa cozer, pois do contrario o queijo derrete demais e some.

bom apetite.

                                        
                                       

PAVÊ BRIGADEIRO

                                              
INGREDIENTES:              
1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite
1 colher sobremesa de margarina
2 colheres sopa de chocolate em pó
1/2 xic chá de leite
1 pacote de biscoitos champagne
3 colheres sopa de chocolate granulado

MODO DE PREPARO:
                                                                           
Faça o brigadeiro: numa panela misture o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo medio, mexendo sempre até que o brigadeiro comece a ficar encorpado, não deve ficar no ponto de enrolar e sim um pouco mais mole,  reserve.
Num pirex de +-  16,5 x 21cm, monte o pavê:     uma camada de biscoitos champagne molhados rapidamente no leite, um camada do creme brigadeiro, repita a camada de biscoitos e termine com uma do creme brigadeiro. Decore com o chocolate granulado, ou se preferir chocolate em pó com  raspas de chocolate

                                                 

                                                  .

CREME BELGA

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
A mesma medida, duas vezes, de leite
3 ovos
1 colher cha de baunilha
1 colher sopa de margarina
2 colheres de sopa de amido de milho
1 envelope de gelatina em pó, vermelha
1 xic  chá de agua fervente
idem agua fria
6 colheres sopa de açúcar

MODO DE PREPARO:
1-Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, a margarina, a baunilha e o amido de milho, mexa até virar um creme, coloque em um pirex e deixe esfriar.
2-Dissolva a gelatina como de costume, primeiro na água quente, depois acrescente a água fria.
3-Na batedeira bata as claras em neve, até o ponto de suspiro. e depois acrescente o açucar refinado, mexe.
4-Misture a gelatina com o suspiro mexendo levemente e coloque a mistura por cima do creme já
frio.

5-Leve para gelar

Se colocar em pirex unico
redondo ele não deve medir menos que 26 cm de diametro.

BOLO MOLHADO DE COCO

 

INGREDIENTES:

• MASSA:
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
•  
• CALDA:
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 latas de leite utilizando a lata do leite condensado como medida
•  
• MARSHMELLOW
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1½ xícara (chá) de água
• 7 claras
•  
• PARA DECORAR
• 2 pacotes de flocos de coco ou 200g de coco em fita
• Cereja a gosto
•         OU A GOSTO                                            

MODO DE PREPARO

1. 

   MASSA:Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e acrescente um pouco do suco, deixe bater até ficar bem cremoso junte aos poucos a farinha já misturada com o fermento e alterne com o suco, acrescente o sal. Desligue a batedeira e junte delicadamente as claras em neve. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura média ou 180° por 40 minutos. Desenforme o bolo ainda quente, colocando-o em um prato ou tábua com um diâmetro maior por causa do marshmellow. Ainda quente, molhe o bolo com toda a calda , cubra com filme de PVC ou papel alumínio e deixe na geladeira por 8 horas. Cubra com o marshmellow fazendo ondas com o cabo de uma colher e decore com coco em flocos ou em fita. Se preferir, coloque umas cerejas.
   Utilize assadeira redonda 28,5 cm por 7cm de altura
2. CALDA
   Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo deixando ferver por 5 minutos. Ainda quente, regue o bolo, fazendo furos com a faca.
3. MARSHMELLOW
   Misture o açúcar com a água e leve ao fogo para ferver até formar ponto de fio grosso, enquanto isso, bata as claras em neve bem firmes, sem desligar a batedeira junte a calda e deixe bater até que o marshmellow fique firme sem cair da colher

 

QUICHE LORRAINE

                                                     
INGREDIENTES:
2 xic cha de farinha de trigo
5 colh.sopa cheias de manteiga (150 gm)
sal
Recheio:
250 gm bacon em fatias
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 pitada de nos moscada
2 xic chá de queijo tipo suiço, ralado (200gm) OU
1 xic chá de queijo parmesão ralado (80gm)
1 xic chá de queijo prato (100gm)
Acerte o sal.

MODO DE PREPARO:
Massa: Peneire a farinha sobre o mármore, faça uma cova e coloque a manteiga. Vá amassando suavementte, até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos. Abra a massa em forminhas individuais (10 cm de diametro) ou numa forma redonda, desmontável, (28cm diametro) apertando bem com os dedos e formando um pequeno beiral.
Recheio: corte as fatias de bacon em pedaços, leve-as ao fogo baixo para dourar dos dois lados, espalhe-as sobre a massa (sem a gordura), leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Bata o creme de leite com os ovos, nos moscada, queijos. Retire a torta e despeje essa mistura sobre o bacon. Torne a levar ao forno por mais 15 minutos, cobrindo com pedacinhos de manteiga para dourar. Sirva bem quente

Se quiser faça um outro recheio de sua preferencia.

OBS.: Voce pode substituir o queijo suiço (gruyere ou emmenthal) por 1 xic chá de queijo prato fundido. Querendo de outros sabores, voce pode substituir o bacon e o queijo suiço por 1 xic de queijo Roquefort OU 2 xic de cogumelos, brocolis ou alho poró refogados.

Voce pode usar um pacote de massa folhada pronta(400gm) para fazer o fundo da torta, fure a massa com um garfo antes de assar.

FRANGO CROCANTE

INGREDIENTES:

1 quilo de pedaços de frango, a seu gosto                      
sal e  limão
100 gm de margarina
1/2 xic cha de farinha de trigo
idem queijo parmesão ralado
1 colher de chá de oregano
4 colh.sopa de gergelim, levemente tostado
1 colher de chá de páprica

MODO DE FAZER:
Tempere o frango com sal e limão,  regue com margarina e reserve.
Num prato fundo misture a farinha, o queijo, o oregano, o gergelim e a páprica. Passe os pedaços de frango nesta mistura. Coloque numa asssadeira untada, regue com o restante da margarina e deixe no forno até dourar.

FRANGO A TUCA

INGREDIENTES:                                   
1 quilo de sobrecoxas de frango
1 dente de alho amassado
1 cebola ralada
1 copo de suco de laranja
1/2 copo de aguardente
sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO:
Temperar o frango com alho, sal, pimenta do reino, cebola, juntar o aguardente e deixar uma hora.
Colocar numa assadeira untada, juntamente com os temperos , regar com o suco de laranja e levar para assar em forno médio.