Numa panela, colocar 1 1/2 xic.de chá de açúcar
1/2 xic de chá de mel ou karo escurinho
1/2 xic de chá de agua
Mexer para misturar e levar ao fogo, não mexer mais até atingir o ponto de calda.
Para saber o ponto, mergulhar 2 colheres na calda e bater uma na outra, se puxar um fio fraco está bom.
Bata na batedeira, 3 (tres) claras em neve firme e vai juntando, aos poucos, a calda acima e batendo até atingir o ponto desejado, picos firmes.
Use para cobrir e rechear bolos, tortas e cupcakes.
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