TORTA DE ESCAROLA

RECHEIO:
1 prato de escarola picada, cozida e espremida
1 lata de ervilhas
1 cebola picada, salsa, meia xic de azeitonas picadas
1 caixa de creme de leite
3 gemas, reservar as claras, sal
Misturar tudo muito bem.

COBERTURA:
Bater 3 claras em neve(as que sobraram do recheio), misturar 2 ou 3 colheres de maionese e 2 colh.de queijo ralado

MASSA:
2 1/2 xic de cha de farinha de trigo
6 colh.sopa de margarina
1 colher cafe de sal
Misturar bem, se necessario por um pouco de agua. Abrir a massa na forma, forrando tambem as laterais. Não untar.
Colocar o recheio e por cima dele porções de catupiri ou requeijão ou algum outro queijo que derreta
Colocar,  por ultimo a cobertura e levar ao forno 40 minutos +-.

MASSA PARA EMPANAR

Empanar Cebola, provolone, camarão, couve-flor etc.

A cebola empanada pode ser servida com bife, arroz e molho madeira.

No liquidificador colocar:
3 ovos
100 gm farinha de trigo, +- 3 colheres de sopa
1/2 garrafa de cerveja branca
meio caldo de carne
Bater, deve ficar cremoso, mais grosso que um mingau. Se precisar por mais farinha.  Se precisar por mais farinha faça-o depois que tirar do liquidificador, pois tem alguns aparelhos que não bate  o creme grosso.
Passar o  alimento que for empanar no creme e fritar em oleo quente, não quente demais , senão fica cru por dentro.

Cebola em rodelas, provolone em pedaços, buquê da couve flor, camarão inteiro, pedaço de salsicha etc.

 

    Outra receita de massa para empanar em Cebola empanada, em aneis.

GELADO DE DOCE DE LEITE (TIPO SORVETE)

INGREDIENTES:
250 ml de creme de leite fresco
 1 lata de leite condensado cozido por 50 minutos OU uma lata de doce de leite de 395ml
 2 caixas de biscoitos waffer cobertos com chocolate,  picados  em pedaços de mais ou menos 2 cm (126 g cada cx)  aquele que vende nos mercados.

MODO DE FAZER:
Na tijela da batedeira colocar o creme de leite fresco e bater até virar chantilin, desligar  a batedeira e  misturar o leite condensado, devagar, com uma colher de pau ou similar, até ficar homogeneo.   Adicionar as 2 caixas dos biscoitos waffer cobertos com chocolate, picados e misturar delicadamente.
Colocar numa forma de bolo ingles, forrada com plastico e levar ao freezer até endurecer. Tire do freezer, desenforme e corte em fatias para servir.  Reze pra não precisar dividir com alguém ahahah.

BOLINHO AOS 4 QUEIJOS - III

300 gm de queijo prato
300 gm de queijo fresco OU meia cura
300 gm de muçarela
150 gm de queijo parmesão - Todos os queijos devem ser ralados ou multi processados gelados -
3 ovos
Juntar tudo, mexer bem, por, aos poucos, 1 xic de chá de farinha de trigo. Amassar com as mãos, até a textura de enrolar, sem rachar.
Passar na clara, no macarrão cabelo de anjo quebrado e fritar.

BISCOITOS SÃO JOÃO (DE POLVILHO-Salgado)

INGREDIENTES:
3 xic de chá de polvilho azedo
1 xic de chá de gordura derretida ou oleo
1 xic de chá de agua
1 colher chá de sal
3 a 4 ovos

MODO DE PREPARO:
Ferver a gordura, a agua e o sal e com isto escaldar o polvilho. Quando esfriar acrescentar os ovos um a um e mexendo até a massa ficar mole.  Espremer a massa, em pequenas porções,  numa assadeira untada, mantendo distancia, pois eles crescem. Assar em forno quente.

BOLINHO DE QUEIJO II

Este bolinho é simplesmente uma delícia, vale a pena. Fácil de fazer.

500 gm de queijo meia cura ralado (pode muçarela e queijo prato) eu fiz com o meia cura
3 ovos
100 gm de polvilho doce  (pode ser o azedo, porém com o doce cresce mais na fritura)
3 fatias de presunto (corte na metade, faça um rolinho fino  e corte estreito, ficará minis rolinhos))
Juntar todos os ingredientes com excessão do presunto e levar a geladeira por 2 horas.
Fazer os bolinhos, pequenos, rechear com o rolinho de presunto e fritar. Não empanar.
Ponha no máximo 4 bolinhos por vez em oleo quente, até dourar.  Hummmmm  mt bom.