RISOTO MILANES

INGREDIENTES:

1 1/2 xic cha de arroz arborio ou carnaroli
3 xic cha de agua
1 caldo de galinha (dissolve-lo na xicara de agua acima citada)
1 colher s de manteiga
1 cebola pequena picada
Açafrão
1/2 xic cha de vinho branco seco
1/2 xic cha queijo parmesão ralado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Aqueça a agua, dissolva o caldo de galinha e reserve.
Numa panela refogue a cebola na manteiga , coloque o arroz, o açafrão e refogue. Acrescente o vinho e continue mexendo até ele evaporar.  Vai colocando aos poucos a agua com o caldo de frango, sempre mexendo,  até o arroz cozinhar, ficando al dente e cremoso.  Polvilhe queijo parmesão ralado e sirva em seguida.