ÁCAROS

                                          

Quer livrar o seu colchão dos ácaros?
Faça de vez em quando a higienização abaixo:

Colocar num borrifador:
'' lisoform - alcool - vinagre - agua''       EM PARTES IGUAIS
Borrifar no colchão, aguarde 20 minutos e colocar no sol.

SORVETE DE CHOCOLATE COM PÉ DE MOLEQUE

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 1/4 xic de chá de leite, 300ml
3 gemas
2 xic chá de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite
3 claras
2 colheres de sopa de açúcar
1 xic de chá de pé de moleque picado

MODO DE PREPARO:

Colocar numa panela o leite condensado, o leite, as gemas e levar ao fogo baixo,por 15 minutos +-, mexendo até o creme engrossar, ficar consistente. Apagar o fogo, juntar o chocolate meio amargo, misturar até derreter, colocar o creme de leite e deixar esfriar.

Reservar.

Colocar as claras na batedeira e bater até o ponto de neve, em picos moles, adicionar 2 colheres de sopa de açúcar e bater mais um pouco.Desligar a batedeira e misturar delicadamente no creme de chocolate já frio.

Transferir tudo para uma forma de bolo ingles, forrada com plastico, salpicar o pé de moleque picado e levar ao freezer por +- 4 hs.

Quando for servir tirar do freezer e por na geladeira uns 15 minutos antes.

Pode ser feito também em forma de picolé.

PASTEIS DE CEBOLA

Receita de Alvaro Rodrigues   

No processador colocar:

300g de farinha de trigo
120g de manteiga sem sal, gelada e picadinha
1/2 xic de chá de queijo parmesão ralado
1 colher chá de sal
1 colher de chá, rasa, de fermento em pó
Ligar o botão PULSAR algumas vezes e depois o botão ligar, um pouco até formar
uma farofa.  Colocar 1 ovo pequeno, ligeiramente batido, 2 colh.de sopa de creme de leite com soro (tirar do recheio) 1/3 de xic de chá de leite frio, todos misturados,  PULSAR e depois ligar. Não bater demais para não perder a liga. Tirar do processador, embrulhar num plastico e deixar na geladeira 20 minutos.

RECHEIO:
Refogar 500g de cebolas cortadas em rodelas finas em 1 colher sopa de manteiga s/sal, ela irá murchar, ficar transparente e dourar, reduz bastante, mais ou menos 15 minutos. Tirar do fogo e reservar.
À parte, misturar 1 lata de creme de leite com 1 pacote de creme de cebola e misturar a cebola acima, voltar ao fogo 1 a 2 min. para dar o ponto, deve ficar na textura de um creme para recheio. Quando ficar morno por 100g de queijo prato ralado grosso, pimenta, oregano e cheiro verde, misturar.

Este recheio serve também para quiches.

Abrir a metade da massa entre plasticos , deixar o restante da massa no plastico para não ressecar.
Montar o pastel sobre o plastico, não muito fino. Pincelar clara de ovo na metade da massa para selar, fechar, apertar com o dedo, fica embabado. Pincelar gema de ovo,salpicar queijo ralado misturado com oregano.
Levar ao forno, 20 a 25minutos, a 180 graus.

O recheio pode ser tambem de champignon laminado ou carne moida. Se de champignon substituir o creme de cebola por creme de queijo, se de carne moida colocar 250g dela.

MOUSSE DE CHOCOLATE

                                 
                      
                                              
INGREDIENTES:
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
200g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 colher de chá de licor de sua preferencia

MODO DE FAZER:
1) Bater as 5 claras em neve, por 2 colh.sopa de açúcar e reservar
2) Misturar as 5 gemas com 3 colh.sopa de açúcar, bater na batedeira e reservar também
3) Derreter o chocolate em banho-maria, por o creme de leite, licor, gemas do item 2 reservadas e misturar.

Montagem: forrar o fundo de um pirex ou taça com suspiros quebrados, por em cima 1 xic de nozes picadas ou outra castanha ou amendoim sem sal. Colocar o mousse do item 3, enfeitar com chantilin, cerejas e ou raspas de chocolate.

Colocar devagar as claras em neve reservadas.

BRUSCHETTA

INGREDIENTES:
O ideal é uma baguete ou um pão italiano, mas na falta destes até um pão de forma ou frances cortado ao meio.
3 tomates picados em pedacinhos ou tomates cerejas cortados ao meio
1 cebola picadinha (opcional)
2 dentes de alhos picadinhos
Uma colher +- de manjericão seco amassado com a mão ou o fresco cortado em pedaços
Uma porção, +- 1 colher sobremesa de oregano seco
Sal
Pimenta do reino
250g +- de muçarela em quadradinhos, se preferir em fatias
Azeite

MODO DE PREPARO:
Cortar as baguetes ou o pão italiano em fatias, na diagonal, fatias não muito finas pois o pão deve ficar levemente torrado por fora e macio por dentro. Colocar numa forma, regar levemente com azeite e levar ao forno por mais ou menos 5 minutos ou até que elas fiquem douradinhas.
Enquanto isso, numa vasilha misture os tomates, a cebola, os alhos,manjericão, oregano, sal, pimenta, muçarela picadinha e misture tudo regando com azeite. Se voce optou pela muçarela em fatias deixe para coloca-las por cima dos tomates.
Espalhe essa mistura nas fatias de pão douradas. Leve novamente ao forno +- 5 min. e sirva quente.
Enfeite com folhas frescas de manjericão.

PÃO DE QUEIJO V

Receita de Olivier Anquier

300g de queijo ralado
1 lata de creme de leite
1 copo de polvilho azedo
1 pitada de sal
Misturar tudo, fazer os pães e assar25 minutos, a 250 graus.

BOLO DA FORTUNA

INGREDIENTES:
100 ml de oleo
100g de uvas passas claras
100g de frutas cristalizadas
250g de açúcar
240g de farinha de trigo
50g de amido de milho (deixa mais macio)
1 colher sopa de fermento quimico em pó
120g de nozes moidas
1 colher chá de baunilha
3 ovos batidos
1 pitada de sal
1 maçã verde grande, com casca, ralada grosso
suco de meio limão (para evitar que oxide a maçã)

MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes menos as uvas passas e as frutas cristalizadas, mexer tudo com uma colher de pau, até ficar uma massa homogenea. Aí então enfarinhar as uvas passas e as frutas cristalizadas agregando-as a massa.
Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada.
Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos
A massa fica úmida , lembrando um pudim, logo melhor servir gelado.

Forma retangular 25cm x 35cm ou redonda com 30cm diametro.