BOLO COR DE ROSA

300 gm de margarina, 8 gemas, 3 xíc.de chá de açúcar, bater tudo na batedeira durante +- 10 minutos, a massa deve ficar bem clarinha. Acrescentar uma caixa de gelatina sabor morango diluída num copo (req.) de agua quente e uma colher de corante vermelho . Bater intercalando com 4 xic.de farinha de trigo e 1 colher sopa de fermento, bater bem e misturar calmamente as claras em neve.  Assar em forma untada.

                                             

FAROFA DE BISCOITO

Colaboradora:  Cintia Costa Migliorini

INGREDIENTES:
1 lata de ervilhas
1 lata de milho verde
1 lata de palmito picado
100 gm de uvas passas sem semente, fervidas
100 gm de azeitonas verdes e ou pretas, sem caroço
3 ovos cozidos, picados
3 colh.de sopa de margarina
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
1 pacote de biscoito água e sal.

MODO DE FAZER:
A) Ervilhas, milhos,palmitos, uvas passas e  azeitonas: lavar e deixar escorrer para tirar toda água, de preferencia na véspera do preparo.
B) Biscoito:  divida o pacote em 3 partes iguais, quebre e triture no liquidificador, repita o processo e reserve (dividir em 3 partes para triturar melhor)
C) Numa panela grande dissolva a margarina, coloque o alho e a cebola, deixe dourar e deligue o fogo, em seguida coloque o biscoito triturado e os demais ingredientes, mexe, por ultimo adicione os ovos e volte a mexer. Sirva em seguida.
OBS.:   Não use biscoitos amanteigados.
Esta farofa não combina com churrascos, apenas com massas.
Não preparar de véspera.

BAIÃO DE DOIS

INGREDIENTES:
Meio quilo de feijão verde
1 paio, cortado em rodelas
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola ralada
Alho amassado, oleo
Coentro picado (opcional)
2 xicaras e meia de arroz
150gm de queijo coalho em fatias finas

MODO DE FAZER
Melhor deixar o feijão de molho de véspera, troque a agua e cozinhe-o juntamente com o paio. Não cozinhe demais. Após cozido coloque o caldo de carne. Em outra panela, doure no oleo, o alho e a cebola, junte o arroz, coentro e refogue. Junte ao arroz o feijão e o paio já cozidos, juntamente com o caldo. Misture bem e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido, umido e cremoso. Desligue o fogo, cubra-o com as fatias de queijo coalho, tampe a panela e deixe que o vapor derreta o queijo.  Sugestão?? sirva acompanhado de carne de sol.

OBS.: Se quiser substitua o coentro por salsa e cebolinha. O feijão pelo seu preferido.

YAKISSOBA EXPRESSO

INGREDIENTES:
Meio quilo de peito de frango picado
1 colher sopa de gengibre ralado
1 colher de sobremesa de Fondor
1 pacote de espaguete instantaneo (320 gm)
10 colheres de sopa de oleo
1 cebola em tirinhas
2 cenouras fatiadas
2 talos de salsão fatiados
1 maço de brocolis em pequenos buquês
2 colheres sopa de cebolinha verde picada
2 colheres de sopa de maizena
5 colheres de sopa de shoyu
3 colheres de chá de açúcar
4 colheres de sopa de sakê

MODO DE FAZER:
1-)Tempere o frango com gengibre e metade do fondor e reserve

2-)Mergulhe o macarrão em agua fervente por 1 minuto, escorra, frite-o em 6 colheres de sopa de oleo e reserve

3-). Aqueça 2 colheres de sopa de oleo e doure a cebola. Acrescente as cenouras, salsão, brocolis e cebolinha. Frite tudo rapidamente em fogo alto, tempere com o restante do fondor e reserve.

Aqueça o oleo restante (2 colh.sopa) e frite o frango reservado.
Misture a maisena, o shoyu, o açúcar, o sakê, 2 xicaras de agua e despeje sobre a carne. Assim que ferver e engrossar(mexer)  junte os legumes refogados, misture bem e coloque sobre o macarrão. Sirva a seguir.

LASANHA DE PANQUECAS

Faça a massa das  panquecas como na receita anterior e arrume em camadas, num refratário:
molho, disco das panquecas, recheio de sua ´preferencia (sugestões: carne moída ou frango ou calabreza ou presunto e queijo etc), molho branco (opcional) queijo e assim por diante. Finalize com molho e parmesão ralado.Leve ao forno p/gratinar.

STROGONOFF

Frite aos poucos, na manteiga,  1 quilo de filé mignon cortado em tirinhas (até pode ser uma outra carne picadinha, bem cozida), junte  2 cebolas raladas e flambe com meia xícara de chá de conhaque, junte 200 gm de cogumelos frescos, 3 tomates picados e deixe ferver. Tempere com 1 colher de sopa de mostarda, 3 colh.sopa de catchup e molho ingles. Acrescente uma lata de creme de leite sem deixar ferver.  Sirva com arroz branco e batata palha.

BATATA ROSTI, RECHEADA COM CARNE SECA

A batata rosti pode ser feita também sem recheio.

A carne seca pode ser substituída por outro recheio.

INGREDIENTES:
1 quilo de batata asterix (de preferencia)
Caldo de galinha em pó, sal
200 gm de carne seca, previamente dessalgada, cozida e desfiada
100 gm de queijo cremoso
50 gm de parmesão
azeite

MODO DE FAZER:
Numa panela por agua para ferver, assim que ferver colocar as batatas, com cascas (previamente  higienizadas)_ e deixar 20 minutos. Após este tempo, deixa-las esfriar naturalmente e por na geladeira por 3 a 4 horas. Descasque-as, e rale (ralo grosso), tempere com um pouco de caldo de galinha em pó. Por a metade delas numa frigideira anti-aderente, por cima a carne seca, o queijo cremoso, o parmesão, cobrir com o restante das batatas . Regue as beiradas da frigideira com azeite. Leve a frigideira ao fogo  por 12 min, vire a deixe + 7 minutos. Sirva e delicie-se.