CREME PARA O CALCANHAR

 Esse creme é para afinar o calcanhar, as vezes fica um pouco ou muito grosseiro, deve ser usado com parcimonia,  nunca durante muito tempo, quando voce vê que melhorou dê uma parada porque do contrario a pele fica fina demais e não é bom (por isso estou passando meia receita)  Sómente no calcanhar após o banho, passe e coloque uma meia para dormir

1/2 (meio) frasco de agua oxigenada 10 V

1/2 (meio) frasco de glicerina

4 aspirinas esmagadas

Misturar tudo muito bem.

Guardar num vidro com tampa e agitar antes de usar

REQUEIJÃO CASEIRO

INGREDIENTES: 

1 litro de leite  (integral melhor)  gordura boa, mais qualidade no produto

1/2 colher de sopa de limão ou vinagre branco, com limão fica mais saboroso.

1 colher de sopa de manteiga melhor  mas pode ser margarina 

Sal a gosto     

O resultado é um requeijão cremoso sem conservantes e com muita qualidade, compensando o trabalho.

MODO DE FAZER:

Ferver o leite,  quando ameaçar e subir afastar a vasilha do fogo, misturar o limão e mexer devagarinho. Voltar ao fogo, ele vai talhar, continuar mexendo devagar, retirando a gordura das latrerais uns 10 minutos com o fogo bem baixinho, Ele já talhou e está no ponto (esse resultado é a ricota), então escorrer em uma peneira. Deixar um tempo para escorrer todo o líquido. Aí então colocar no mixer ou mini processador ou liquidificador e bater colocando o sal e a manteiga até ficar cremoso .Cuidado ao salgar pois a manteiga pode já ter sal. Esse é o requeijão, manter na geladeira. Durabilidade: de 5 a 10 dias na geladeira, dependendo da refrigeração e a qualidade do leite.

Se colocar mais limão no requeijão depois de pronto fica um creme azedo que pode ser usado em outros pratos.

Quando coar a ricota,  o liquido pode ser aproveitado para fazer um pudim, sopa, caldo etc etc, até regar plantas

DICA: batendo no mixer voce tem menas perda do que no liquidificador. Pode também ser batido na mão,  nesse caso a perda é ainda menor, para bater na mão o bom é primeiro clarificar a manteiga assim:  levar ao fogo até ferver, mexendo até ver o fundo da panela, aí usa-la

Rendimento: um copo e pouco mais ou menos.

JOELHO DE PORCO

                                                      

Joelho de porco, o quanto baste 

Prepare uma bela marinada com alho, pimenta do reino ou outra da sua preferência, sal, salsa, vinagre, caldo de limão, um pouco de tomilho macerado com sal e pimenta do reino (afasta a melancolia).  Deixe o joelho de molho nela,  virando de vez em quando, pode ser também dentro de um saco plástico, bem fechadinho, se possível deixe durante uma noite.  No dia seguinte, reserve o caldo e leve a carne na panela de pressão para selar de todos os lados.  Assim que tiver bem fritinho, coloque a marinada e creio que vai precisar de mais um pouco de agua para cozinhar o joelho, fique de olho no cheiro para não queimar se acaso a agua foi pouca. Assim que cozinhar passe para uma forma, coloque em cima um pouco do caldo e  leve ao forno para dourar.    Uma delícia. 

Costuma ser servido com chucrutes e batatas.

#joelho #porco #carne #carnes

LEITE CONDENSADO FAKE

 INGREDIENTES:                                     

 1 1/2 xic chá de leite em pó integral

1/2 xic chá de água quente

Adoçane Stevia ou Xilitol a gosto

MODO DE PREPARO:

Bater tudo no liquidificador por 3 minutos. Colocar em um pote de vidro e deixar na geladeira por 6 horas para ficar bem consistente.

C R E P I O C A

Rende 2 unidades.

INGREDIENTES:

 2 ovos

4 colheres de sopa de goma de tapioca

1 pitada de sal

RECHEIO a gosto, pode ser atum, presunto e queijo, frango desfiado, queijo, acompanhados de fatias de tomate ou não, ou outro ingrediente a seu gosto.

MODO DE PREPARO:

Em uma tijela colocar os ovos, a tapioca e o sal, bater bem com o fuê até ficar um creme homogeneo. Numa frigideira anti-aderente, untar levemente e colocar metade da massa, fogo baixo, assim que dourar virar e já colocar rapidamente  o recheio, tapar e aguardar o queijo derreter e dourar a parte de baixo  (se quiser tirar um pouco do fogo pra colocar o recheio e depois volte nele). Assim que pronta dobrar ao meio e saborear, uma delicia.  Se no seu recheio nao tiver queijo, se fizer de atum por exemplo,  dourar os dois lados, por no prato, rechear e dobrar.  Essa receita rende, duas unidades.

Muito prática para o café da manhã, lanches e até agradar uma  visita.

PANQUECAS

                                     

Essa receita rende mais ou menos 8 unidades.                                         

 INGREDIENTES:    

1  xic chá de farinha de trigo

1 xic chá de leite

1 colher café de sal

2 ovos

1 colher sobremesa rasa de queijo parmesão ralado

Recheio a gosto

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, fica como um mingau mole.

Untar uma frigideira anti-aderente, levar ao fogo e  colocar  mais ou menos, depende do tamanho da panqueca que voce quer, duas ou mais colheres de sopa da massa e  ir virando a frigideira para os lados para  a massa  espalhar e ficar redonda,  fritar e  virar para fazer o mesmo do outro lado,  fazer isso com toda a massa. Ir colocando uma em cima da outra em um prato.

Por um pouco de recheio em cada disco da massa, enrolar formando um canudo, colocar na forma untada com o molho de sua preferencia, uma ao lado da outra. Quando terminar cobrir com o molho e salpicar queijo ralado.

O recheio pode ser feito de um refogado de carne moída, frango desfiado, linguiça calabresa defumada picada ou palmitos picados,  devidamente  refogados com os temperos, não esquecer de finalizar com cheiro verde e pimenta do reino, provar o sal. O recheio não deve ficar com caldo, se isso acontecer engrossa-lo tirando um pouco a panela  do fogo, polvilhar +-uma colher de farinha de trigo, aos poucos, pode precisar de um pouco mais ou menos, voltar ao fogo e mexer até engrossar.  Pode também rechear com uma fatia de presunto e uma de muçarela enroladinhas. O queijo por dentro.

Uma boa ideia é colorir um pouco da massa para as crianças, isso pode ser feito com beterraba, espinafre ou corante comestível.

 

MACARRÃO DE PANELA (CREMOSO - PRATO ÚNICO)

Porção pra 4 pessoas

INGREDIENTES: 

1 linguiça calabresa defumada picada 
1 cebola picada, curry, 2ou3 dentes de alhos amassados
1 tomate picado sem sementes
300g de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde
1 xic de azeitonas picadas
1 molho de tomates 340g
320 a 350g de macarrão cru

1 caixa de creme de leite 200g

Queijo ralado, salsinha

Opcional: 1 copo de requeijão

MODO DE FAZER:

Numa panela colocar 2 colh.sopa de oleo ou azeite,  a linguiça picada, refogar dando uma fritadinha aí então colocar os alhos amassados, a cebola picada, deixar mais um pouco e por o tomate picado. Deixar apurar 2 minutos e colocar o peito de frango desfiado, o curry, a lata e milho verde escorrido, as azeitonas picadas, mexer tudo msturando bem e colocar o molho de tomates mexendo tudo. Por o macarrão, mexer e cobrir com agua.

Deixar cozinhar mais ou menos 15 minutos, provar o sal, ver como está o macarão. Colocar uma caixa de creme de leite de 200g, se quiser ostentar coloque também um copo de requeijão senão só o creme de leite está bom, misturar , por tambem um bom punhado de queijo ralado, salpique salsinha picadinha. 

Experimente o macarrão, se achar que está bom...sirva, do contrario deixe um pouco tapado que ele amolece mais um pouco.

Se voce não aprecia muito a linguiça calabresa, substitua-a por presunto em pedaços.

Esse prato fica realmente uma delícia, cremoso, prato único, acompanha uma salada apenas.

PIZZA de microondas

Fica pronta em 8 minutos. Dá muito certo sim desde que voce NÂO altere a  a quantidade dos ingredientes, faça uma receita por vez assim as quantias serão exatas.                                                   

                     

INGREDIENTES e MODO DE PREPARO

Numa tijela, colocar ;                         

1 ovo

1/2 colher de sopa de sal

idem açúcar

2 colheres de sopa de oleo

1/2 xic chá de leite

1 xic chá de farinha de trigo peneirada.

Mexer tudo muito bem, melhor com um fue, deve ficar bem lisinha e sem grumos, aí então colocar 1/2 colher de sopa de fermento em pó, misturar tudo.  Estender essa massa no proprio prato do microondas, tudo por igual e levar ao forno por 4 minutos.  Se acaso fizer mais de uma unidade unte a forma, se uma só não necessita.  Retirar o prato com a pizza do micro, cobrir com molho de tomate e guarnecer a seu gosto, sugestão: fatias de presunto, muçarela, rodelas de tomates, azeitonas, oregano e levar ao micro mais 3 minutos. É muito boa,prática e economica

Esta é uma receita muito prática pois é rápida, economica e gostosa.

                                                                               

RIGATONI RECHEADO

             

                             

INGREDIENTES:
250g de rigatoni do mais largo(ou quanto baste e vc adapta as quantidades)
300g de presunto ou peito de peru ou de frango
300g de muçarela ou queijo prato
molho de tomate, não mt grosso pois a massa cozinhará meio a meio na agua e no molho
Queijo ralado para polvilhar

 MODO DE PREPARO:
O rigatoni deve ser cozido de acordo com as instruções da embalagem (geralmente 16 minutos) porém retira-lo na metade do tempo sugerido nas instruções (8 min), colocar num escorredor e passar agua fria para parar o cozimento. Reservar.
Colocar uma fatia de muçarela em cima de uma de presunto, fazendo um rolinho, no sentido do comprimento, enrolar com o presunto para fora e cortar do tamanho da massa, atenção na grossura pois deve caber dentro do rigatoni.
Colocar molho de tomate  (mais ralo do que grosso) no fundo de um refratário e colocar os rigatones, deixar um espacinho entre eles, cobrir com molho, polvilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno  pelo tempo restante recomendado para o cozimento da massa (8min)

O recheio pode ser variado: queijo-presunto, frango, ricota com algo do seu gosto, salsicha,  enfim uma infinidade de coisas.  Molho de tomate ou molho branco.

BOLO DE BANANA '' FIT ''

                                   

INGREDIENTES:
6 bananas nanicas, maduras e amassadas com garfo
2 ovos batidos                                                                     

1 xic de chá de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de fermento
Canela a gosto
OPCIONAL:  eu coloco porque gosto e enriquece o bolo:  uvas passas, castanhas, damascos  picados ou qualquer outra fruta seca que voce tenha.

MODO DE PREPARO: 
Misturar tudo e levar ´para assar numa forma untada de mais ou menos 28x21cm.
Eu prefiro, em vez de misturar as frutas na massa, coloca-las na massa depois que tiver na forma, eu as espalho como quero. Após assado polvilhar açúcar com canela.
 Assar +- 35 min.a 200 graus

BATATAS RUSTICAS

INGREDIENTES:
O quanto baste de batatas inglesas, prefiro as sujas ou asterix, pra ser sincera este prato pode ser feito até com a batata doce
Ervas finas ou temperos variados
Ovo batido
Farinha panco
queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:
Se quiser pode usar as batatas com cascas desde que muito bem lavadas.Corta-las em quatro
Cozinha-las previamente  com sal, deixando-as firmes e não muito moles
Coa-las aproveite a agua para cozinhar o arroz.
Passe-as numa mistura de temperos  poder ser ervas finas ou outro como tomilho, pim.reino, oregano, alecrim etc., depois passe-as no ovo batido e numa mistura de farinha panco e queijo ralado, coloque na assadeira e leve para assar.   Uma delícia, pode substituir o carboidrato da refeição.
Com uma salada e uma carne fica mt bom.
                                   
                                           

BOLO MÁGICO

INGREDIENTES:
4 colheres de sopa de manteiga (80g)
1 1/2 xic de chá de açucar (270g)
3 gemas
3 claras em neve
3/4 xic de chá de leite (180ml)
1 1/2 colher de sopa de canela em pó
2 xic de chá de farinha de trigo (240g)
1 colher de sopa de fermento (15g)

MODO DE PREPARO:
Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas, após bem batido acrescentar o leite, a canela , a farinha de trigo e bater mais.
Separado bater as claras em neve firme e juntar a massa do bolo, mexendo delicadamente. Acrescentar o fermento em pó e misturar novamente.
Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno,200 graus +- 40minutos.
Polvilhar açúcar com canela e decorar com paus de canelas.

Coloquei numa forma de buraco no meio com 22 cm diametro.

RABANADA DE FORNO

INGREDIENTES:

5 pães frances amanhecidos, cortados em fatias

2 copos de leite

1 copo de açúcar

2 ovos

1 colher chá  de essencia de baunilha

MODO DE PREPARO:

Colocar as fatias de pão numa forma de+- 25cm diametro, untada com manteiga, reservar.

Bater no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos  e a  essencia.  Colocar essa mistura em cima dos pães, apertando bem com uma colher, até ficarem bem  molhados.  Polvilhar por cima uma mistura feita com açúcar, cravo  e canela. Leve  ao forno para assar. Sirva gelada.

BOLO DE CAROLINAS

***Fazer quantas receitas forem necessárias de Carolinas, receita  existente neste blog  intitulada "Bombas e ou Carolinas" procure pela Pesquisa, mais ou menos no tamanho de 4 cm cada uma, podem ser recheadas com doce de leite.
***Fazer uma receita de "creme de confeiteiro" receita também neste blog

 Após prontas e recheadas as carolinas, colocá-las uma atrás da outra na travessa em que for servida, pode ser redonda ou quadrada, fica a seu gosto. Colocar sobre elas uma camada de creme de confeiteiro, uni-las com o creme. Colocar outra camada de carolinas. A ultima camada deve ser de creme de confeiteiro.
Se quiser, entre as camadas podem ser colocadas algumas frutas, como morango, abacaxi, pessego em calda, com excessão do pessego elas devem ser levemente aferventadas com açucar e coadas, coar o pessego também.

Pode ser feito a base de chocolate em vez do creme branco, recheie as bombas e cubra com creme a base de chocolate.

                                           

CREME DE CONFEITEIRO

                                       

C R E M E:
Este creme serve também para sonhos e bombas.

1/2 litro de leite
125g açúcar
Levar ao fogo, quando ferver por 75g de farinha de trigo misturada com mais 125g de açúcar, 4 gemas, baunilha, mexendo até engrossar, melhor mexer com fuê. 

SORO DO CREME DE LEITE

O soro do creme de leite, assim como o soro do kefir, podem ser guardados no freezer e posteriormente serem usados em sopas, caldos, pudins, caldas, dissolver gelatinas, regar plantas e outras coisas mais.

MOUSSE DE MILHO VERDE

                                             

INGREDIENTES:
1 lata de milho verde
 mesma medida de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina em pó sem sabor e cor
4 colh.sopa de agua para hidratar a gelatina acima

MODO DE PREPARO:
Hidratar a gelatina com a agua, derreter em banho maria ou micro, não deixar a gelatina ferver.
No liquidificador colocar todos os ingredientes menos a gelatina, bater bem para triturar o milho, aí então colocar a gelatina derretida, bater mais um pouco.
Untar um pirex depois umedece-lo (fica mais fácil para desenformar), colocar aí o mousse e leve a geladeira até endurecer. Se quiser faça uma calda, nesse caso não precisa untar.

PUDIM DE LEITE EM PÓ

 Bater no liquidificador:
2 xic. de chá de agua
2 xic. de chá de leite em pó(o pó do leite)
1 xic. de chá de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de maizena

Fazer uma calda de caramelo com 2 xic.de chá de açúcar e meia xic chá de agua (ver instruções em *calda de caramelo*), passar numa forma de pudim, em cima colocar a mistura dele que bateu no liquidificador e assar em banho maria no forno, ou cozer na panela de pressão eletrica(08min) ou panela de pressão  normal(um pouco mais de tempo), para isso usar uma forma que caiba na panela

BOLO PRESTIGIO

Fazer um bolo de chocolate, receita de sua preferencia ou procurar no proprio blog, tem várias receitas, procurar no marcador BOLOS.

Cortar o bolo em duas partes e rechear com o seguinte creme:

2 colhere sopa de açucar

2 xic chá de agua  (necessário paro bolo ficar umidozinho)

1 pacote de coco ralado 100g

1 lata de leite condensado

Ferver os 3 primeiros ingredientes, retirar do fogo assim que ferver e colocar o leite moça, misturar.

COBERTURA                                                                                     

1 colher sopa de manteiga

1/2 lata de leite condensado

3 colh.sopa de chocolate em pó

Mexer misturando tudo mt bem, não vai no fogo.

Cobrir o bolo já recheado e enfeitar com chocolate granulado.

PUDIM DE PADARIA (OU TORTA SUIÇA)

Receita de Benjamim Abrahão       

1 k de açúcar
250g farinha de trigo
6 ovos
100g queijo ralado
100g coco ralado
1litro de leite

Misturar tudo com as mãos, colocar numa forma para pudim, caramelizada, alta, em banho-maria em agua fervente, no forno pré-aquecido durante+- 50 a 60 minutos. Quando esfriar por na geladeira e esperar firmar para depois desenformar e cortar.