MASSA DE BATATA

1/2 K de batatas (de boa qualidade-holandesa)) cozidas e amassadas, 3 colh.sopa de maizena, 1 gema, 1 colher sopa de manteiga . Misture tudo trabalhando a massa e deixe 2 h na geladeira. Use a massa como quiser: bolinho, torta, escondidinho etc.