1 quilo de batatas de boa qualidade (proprias pra fritura)
Agua o suficiente para cobri-las +- 2 litros
Sal a gosto
Descasque as batatas e corte-as no sentido do comprimento, em forma de palito, 5mm de espessura.
Leva-las para cozinhar na agua e sal. Quando a agua levantar fervura, deixar 5 min e desligar o fogo.
Escorrer e dar um choque termico, isto é passar as ditas cujas na agua fria e depois gelada. Esfriou? otimo.
Forrar uma forma grande com plastico e espalhar as batatas, não deixa-las muito juntas. Levar ao freezer por 24h. Colocar dentro de um saco e deixar no freezer. Fritar em oleo quente a 170 graus.
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